DIY Bitters: Príručka na výrobu vlastných horčín pre barmanov, koktailových nadšencov, bylinkárov a

Recenzie čitateľov

Kniha je vysoko cenená pre svoj dobre napísaný obsah, podrobné návody a informatívny charakter, pokiaľ ide o výrobu horčín. Poskytuje historický kontext, medicínske využitie a rôzne recepty, vďaka čomu je cenným zdrojom informácií pre začiatočníkov aj pokročilých nadšencov byliniek. Niektorí čitatelia však vyjadrili nespokojnosť so zložitosťou receptov, spoliehaním sa na špecializované prísady a s tým, že sa v knihe uprednostňujú komerčné horké nápoje pred metódami, ktoré si každý urobí sám.

⬤ Dobre napísané a informatívne
⬤ zahŕňa históriu a liečivé vlastnosti horčín
⬤ poskytuje podrobné pokyny na tinktúru a recepty
⬤ nabáda k experimentovaniu
⬤ dopĺňa iné zdroje o horčinách
⬤ vizuálne príťažlivé
⬤ skvelé pre začiatočníkov aj skúsených používateľov.

⬤ Niektoré recepty sa považujú za príliš zložité
⬤ spoliehanie sa na neľahko dostupné alebo drahé prísady
⬤ rozsiahle pokrytie komerčných horčín
⬤ niektorí čitatelia si želajú väčšie zameranie na metódy „urob si sám“
⬤ obavy zo zahrnutia menej vedecky podložených tvrdení o bylinkách.

(na základe 43 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

DIY Bitters: Reviving the Forgotten Flavor - A Guide to Making Your Own Bitters for Bartenders, Cocktail Enthusiasts, Herbalists, a

Obsah knihy:

Vyrobte si doma vlastné horčiny, ktoré obohatia vašu lekárničku a váš bar.

Horké nápoje sa používajú už od stredoveku a vyrábajú sa kombináciou rôznych rastlinných rastlín a/alebo korenín so 100-stupňovým alkoholom a nechajú sa odstáť, kým sa z nich nevyťažia horké a liečivé vlastnosti. Len malé množstvo výslednej tekutiny sa potom môže použiť na stimuláciu tráviaceho systému a podporu zdravého trávenia. Preto sú "aperitívy" a "digestívy" také obľúbené - vtedy aj dnes!

Príručka DIY Bitters je návodom, ako sa zoznámiť s históriou a zdravotnými účinkami horčín a ukáže vám, ako si doma vyrobiť vlastné horčiny, ktoré môžete používať samostatne alebo v koktailoch, tonikoch a dokonca aj v hlavných jedlách.

Bylinkári Jovial King a Guido Mase, majitelia spoločnosti Urban Moonshine, vás naučia, ako si pripraviť recepty, ktoré siahajú od klasických digestívnych horčín a horčín "Angostura" až po inovatívnejšie horčiny, ako sú kakaové mätky po večeri a pastile Kava-Ginger. Nájdete tu dokonca aj návod na vytvorenie vlastných jedinečných chutí z rastlín a ingrediencií, ktoré máte po ruke. Niektoré z ďalších receptov zahŕňajú:

⬤  Elixír z angeliky.

⬤  Sirup z horkého zázvoru.

⬤  Lieskovcová horčina.

⬤  Ružové horké pastilky.

⬤  Harmančekové horké pastilky.

⬤  Alergické horčiny.

⬤  Imunitné horčiny.

⬤  Nervové horčiny.

⬤  Spánkové horčiny.

Nájdete tu aj profily pre celý rad rastlinných zložiek, od repíka až po žltý lekno, so všetkými podrobnosťami potrebnými na vytvorenie receptúry, ktorá je naozaj umeleckým dielom. Každý druh je zoradený abecedne podľa bežného názvu a jeho opis zahŕňa históriu a povesť, chuťový profil, chemické zloženie a extrakciu a liečivú aktivitu.

Či už si ho vychutnáte ako aperitív, digestív alebo ako liek na upokojenie podráždeného žalúdka, horké látky sú späť!