Divoké mäso: Z poľa na tanier - recepty od šéfkuchára, ktorý loví

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

Wild Meat: From Field to Plate - Recipes from a Chef Who Hunts

Obsah knihy:

Divoké mäso je ilustrovaný sprievodca divinou pre pozorného lovca a kuchára od uznávaného šéfkuchára a zberača diviny Rossa O'Meara.

Táto kuchárska kniha je ideálna pre poľovníkov, ktorí sa zaujímajú o to, čo sa deje v kuchyni, rovnako ako v teréne, a kuchárov, ktorí chcú vedieť viac o tom, odkiaľ pochádzajú ich potraviny.

Popri viac ako 80 chutných receptoch pokrývajúcich širokú škálu druhov, od zajaca cez prasa až po jeleňa, bažanta a dokonca ťavu a klokana, sú tu uvedené techniky zberu krok za krokom doplnené ilustráciami.

Divoké mäso vás vráti k zmyslu prípravy niečoho od základu, s nádhernými receptami vrátane králičej teriny, kozieho rendangu, ťavieho taginu so zelenými olivami a chrumkavej husy s piatimi koreniami. Kniha obsahuje aj dokonalú spižíreň pre zberačov, príručku o sušení a návod na výrobu klobás a údenín.

Divoké mäso je bohatým a užitočným zdrojom informácií pre každého (poľovníka aj nepoľovníka), kto sa usiluje znížiť spotrebu mäsa z farmových chovov v prospech alternatív voľne chovaného, bez krutosti, ekologického, bez hormónov a kŕmeného trávou.