Divoké džemy a želé: Chutné recepty z 75 divokých plodín

Recenzie čitateľov

Kniha je kuchárskou knihou zameranou na recepty s použitím divo rastúcich plodov, oceňovaná pre svoje jedinečné recepty a návod na hľadanie potravy, ale kritizovaná pre niektoré nepresnosti a opakujúci sa obsah.

⬤ Ponúka množstvo jedinečných receptov na menej známe plody a divoké jedlá.
⬤ Vysokokvalitné recepty, ktoré používatelia dobre prijali.
⬤ Vhodné pre skúsených zberateľov, ktorí hľadajú osvedčené a pravdivé metódy.
⬤ Jasné a dobre napísané pokyny.

⬤ Niektoré nepresnosti týkajúce sa identifikácie a rozšírenia rastlín.
⬤ Obmedzené informácie o samotných rastlinách, zamerané predovšetkým na recepty.
⬤ Opakované používanie podobných receptov s rôznymi plodmi.
⬤ Chýbajú fotografie, ktoré by novým zberateľom pomohli pri identifikácii divokých jedál.

(na základe 6 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Wild Jams and Jellies: Delicious Recipes Using 75 Wild Edibles

Obsah knihy:

Obsahuje nespočetné množstvo receptov na džemy, želé, uhorky, konzervy, omáčky a maslá vrátane: - Milovníci džemov, ktorí hľadajú alternatívu ku konzervačným látkam, syntetickým sladidlám a umelým príchutiam, sa už dlho obracajú na divoké jedlé rastliny ako zdroj vlastných nátierok a korenín.

Divoké džemy a marmelády sú vynikajúcou učebnicou umenia a vedy o výrobe týchto pochúťok, ktorá obsahuje všetko potrebné vybavenie, ako aj základné techniky výberu rastlín, pridávania cukru a pektínu, varenia na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre, výberu nádob a vytvárania pevného tesnenia. Obsahuje aj stovky osvedčených receptov, od známych obľúbených, ako je brusnicová omáčka a hroznové želé, až po exotickejšie, ako je rumová omáčka z mučenky a manzanita chow chow.

Každý z nich je lahodnou pochúťkou, ktorá je aromatickejšia, výživnejšia a sýtejšia ako čokoľvek, čo nájdete v supermarkete.