Divoká zverina: 150 receptov na zverinu z farmových chovov a z diviny - od aligátora a antilopy po zverinu a divokého moriaka

Recenzie čitateľov

Recenzie vyzdvihujú dobre spracovanú kuchársku knihu zameranú na divinu, ktorá je chválená za rozprávanie príbehov, informatívny obsah a účinné recepty. Hoci niektorí čitatelia zistili, že v niektorých oblastiach je nedostatočná, mnohí oceňujú jej jedinečné zameranie a praktickosť v kuchyni.

Kombinuje rozprávanie príbehov s receptami, skvelé vysvetlenie marinád, zábavné informácie o histórii zveriny, všestranné recepty, celkovo dobrá kuchárska kniha, ľahko sa sleduje s náhradami, nepostrádateľná pri varení diviny, veľa príjemných a úspešných receptov.

Niektoré recenzie ju považovali za priemernú alebo len za peknú zbierku receptov, čo naznačuje, že nemusí splniť očakávania každého.

(na základe 11 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Wild about Game: 150 Recipes for Farm-Raised and Wild Game - From Alligator and Antelope to Venison and Wild Turkey

Obsah knihy:

Od Seattlu po New York, od Missouly po Miami sa divina objavuje na jedálnych lístkoch mnohých reštaurácií a zdobí čoraz viac domácich stolov. Prečo? Pretože divina, či už je to bizón alebo diviak, jarabica alebo holub, je chutnou, nízkotučnou, nutrične pôsobivou a všestrannou alternatívou tradičných druhov mäsa. A keďže väčšina zveriny sa v súčasnosti chová na farmách, je jemná a chutná, a čo je najlepšie, je ľahko dostupná v mäsiarstvach a obchodoch s potravinami na celom svete.

Je zrejmé, že nastal ten správny čas na vydanie komplexnej a aktualizovanej kuchárskej knihy od celoštátne uznávaného odborníka na varenie diviny. V tejto prelomovej knihe Janie Hiblerová ponúka podrobné informácie, užitočné techniky a moderné recepty na divinu a zverinu chovanú na farmách. V 150 receptoch nájdete jedlá od jednoduchých - buffalo hamburgerov a pečenej kačice pižmovej s perzimmónmi a figami - až po sofistikované - feniklové Osso Buco a pštrosie satay.

""Divoká zver"" je rozdelená do kapitol podľa druhov zveri - vtáctvo, veľká zver a malá a exotická zver. Každá z nich sa začína vysvetlením každého druhu zvieraťa - divokého a chovaného na farme - vrátane toho, čím sa živí, ako a kde kúpiť jeho mäso a aký je najlepší spôsob prípravy jednotlivých častí. Potom nasleduje tá najlepšia časť - recepty. Niektoré z nich sa týkajú zveriny chovanej na farmách, iné sú inovatívnymi obmenami jedál z divej zveri, ktoré Hibler varí už viac ako tridsať rokov. A ak máte chuť pripraviť recept, ale nemáte žiadnu zverinu, Hibler ponúka návrhy náhrad za inú zverinu, ako napríklad kornské kury za kaleráby alebo bravčovú panenku za divinu. Ďalšie časti obsahujú recepty na údenie zveriny, marinády a potieranie, omáčky a prílohy.

Súčasťou sú farebné fotografie obľúbených jedál a archívne fotografie a rytiny spolu so zoznamom výživových údajov pre každý druh zveriny, neobvyklou časovou osou americkej zveriny a rozsiahlym zoznamom zdrojov zveriny, ktoré vám môžu byť doručené až domov. Vyskúšajte len jeden recept z knihy ""Divoká zverina"" a čoskoro budete divokou zverinou aj vy.