Hodnotenie:
Táto kuchárska kniha získala prevažne pozitívne recenzie pre svoje chutné recepty, jasné pokyny, krásne fotografie a pútavé historické príbehy. Čitatelia oceňujú jednoduchosť dodržiavania receptov, sezónne usporiadanie a rozmanitosť dostupných dezertov.
Výhody:Chutné a prehľadné recepty, skvelé fotografie, historické súvislosti, sezónne usporiadanie, vhodné pre začiatočníkov aj skúsených pekárov, a pôvabný štýl rozprávania.
Nevýhody:Neuvádzajú sa žiadne konkrétne zápory, ale nemusí sa páčiť tým, ktorí sa nezaujímajú o pečenie alebo kuchyňu Nového Anglicka.
(na základe 27 čitateľských recenzií)
New England Desserts: Classic and Creative Recipes for All Seasons
Už od prvého ochutnania javorového sirupu túžia obyvatelia Nového Anglicka po niečom sladkom. Pôvodné rastliny (kukurica, tekvica, tekvica), ovocie zo sadov, čerstvé mliečne výrobky, dokonca aj raný ľadový priemysel, to všetko sa v priebehu posledných štyroch storočí spojilo a vytvorilo kulinársku inšpiráciu, ktorá bola základom pre náš rozvíjajúci sa národ po celé generácie.
Nové Anglicko si získalo povesť krajiny s fantastickými dezertmi, od hôr v Maine cez farmy vo Vermonte až po plážové dedinky na Cape Cod. To, čo sa najprv začalo ako nevyhnutná, vysokokalorická výživa, sa stalo pôžitkom a oslavou ročných období. V Novom Anglicku nie je oficiálne leto, kým nie je koláč nasiaknutý sladkými jahodami a smotanou.
Čoskoro sa objavia čučoriedky, čerešne, broskyne, černice a slivky, ktoré si pýtajú chrumkavú orechovú polevu, maslovú kôrku a rozplývajúcu sa vanilkovú zmrzlinu.
Či už sú to chladné, zasnežené zimy, ktoré nás lákajú do tepla kuchyne, alebo vzrušenie, ktoré prináša každá zmena ročného obdobia, obyvatelia Nového Anglicka vedia, ako si osladiť chuť tým, že využijú to najlepšie z miestnych surovín. Výsledkom tohto pestrého sezónneho kalendára je bohatý repertoár chutí, ktoré sú zrelé na oslavu a vynovenie.
Kniha New England Desserts ponúka lákavé recepty na čerstvé domáce koláče, sušienky, cukrovinky, torty, chrumky, koláčiky, drobky a zmrzlinu - nielen v lete, ale po celý rok. Pochutnajte si na klasických regionálnych koláčoch, ako sú Maine Whoopie Pie, Indian Pudding, Penuche a Boston Cream Pie. Rovnako dôležitá je však aj možnosť improvizovať a trochu sa otriasť s modernými interpretáciami tradičných dezertov, ako je napríklad Tiramisu z miešaných bobúľ, javorový orechový koláč so šľahačkou Mascarpone a Pečená Akadémia (nenáročná variácia na Pečenú Aljašku, v ktorej je kopček domácej zmrzliny obalený v predpečenom chrumkavom bezovom obale).
Recepty sú zoradené podľa ročných období, aby kuchár mohol koordinovať svoje projekty pečenia s ročným obdobím, keď sú miestne produkty na vrchole. V knihe je aj bonusová kapitola o domácej zmrzline, ktorá je v Novom Anglicku (a nielen tam) obľúbená počas celej sezóny. Spojte tieto kopčeky s čerstvými polevami a dezertmi z pekárne z predchádzajúcich kapitol a vytvorte vynikajúco chutné a kreatívne poháre.
Dostatok fotografií prírodných krás regiónu, miestnych surovín a neformálnych, rustikálnych receptov sú kľúčom k osloveniu zmyslov publika, ktoré túži po zbierke najlepších receptov na dezerty v Novom Anglicku na jednom mieste.