Detection and Enumeration of Bacteria, Yeast, Viruses, and Protozoan in Foods and Freshwater
Tento zväzok podrobne opisuje metódy a postupy používané na zisťovanie a stanovenie počtu baktérií v potravinách.
Kapitoly sprevádzajú čitateľa matricami potravín a nápojov, technikami používanými na stanovenie počtu baktérií, zmiešaných bakteriálnych kmeňov (prirodzene prítomných alebo inokulovaných), kvasiniek, vírusov, prvokov v rôznych matriciach potravín a sladkých vodách. Autoritatívna a špičková publikácia Detekcia a stanovenie počtu baktérií, kvasiniek, vírusov a prvokov v potravinách a sladkých vodách má za cieľ poskytnúť základné poznatky o detekcii a stanovení počtu mikroorganizmov v potravinách.
