Delicioso: História jedla v Španielsku

Recenzie čitateľov

Kniha predstavuje prehľad španielskej kuchyne, ale získala zmiešané recenzie. Niektorí čitatelia oceňujú množstvo gastronomických informácií, iní ju kritizujú za nedostatok hĺbky, prísnosti a osobného vzťahu ku kultúre, o ktorej pojednáva.

Kniha je plná zaujímavých gastronomických informácií o jedlách v Španielsku, vďaka čomu je pre záujemcov o španielsku kultúru jedál hodnotná. Niektorí čitatelia ju považujú za poučnú, objavujú v nej nové informácie aj po rokoch v kulinárskej oblasti.

Kritici tvrdia, že kniha je problematická a neúplná, chýba jej hĺbka a ľudský vzťah. Označujú ju za lenivú a príliš akademickú, s výraznými vynechanými informáciami týkajúcimi sa historických súvislostí a regionálnych detailov. Okrem toho je text vytlačený malým písmom, ktoré sa niektorým čitateľom ťažko číta.

(na základe 2 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Delicioso: A History of Food in Spain

Obsah knihy:

Španielska kuchyňa je zmesou kultúr, chutí a ingrediencií: Grécka a rímska, židovská, maurská a blízkovýchodná. Obohatilo ju španielske podnebie, geológia a veľkolepá topografia, ktoré podporili vznik rôznych regionálnych kuchárskych tradícií a "Cocinas", ako sú baskická, galícijská, kastílska, andalúzska a katalánska.

Formovali ju zložité dejiny krajiny, keďže zahraničné okupácie priniesli náboženské a kultúrne vplyvy, ktoré určovali, čo ľudia jedli a stále jedia. A neustále sa vyvíjala s príchodom nových myšlienok a potravín z Talianska, Francúzska a Ameriky, vrátane kakaa, zemiakov, paradajok, fazule a chilli papričiek. Španielska kuchyňa sa v posledných desaťročiach stala hybnou silou kreativity a inovácií a zaradila sa medzi najlepšie na svete.

Toto je prvá kniha v angličtine, ktorá sleduje históriu španielskych jedál od staroveku až po súčasnosť. Od používania bravčovej masti a olivového oleja až po španielsku vášeň pre baklažány a granátové jablká Mar a Jos Sevilla zručne spája históriu španielskej kuchyne, okolnosti ovplyvňujúce jej vývoj a vlastnosti a meniaci sa vzťah krajiny k jedlu a vareniu.