Dekolonizujte svoju stravu: Vychutnajte si mexicko-americké recepty na rastlinnej báze pre zdravie a uzdravenie.

Recenzie čitateľov

Kniha Dekolonizujte svoju stravu sa stretla s obdivom aj kritikou. Mnohí čitatelia chvália jej chutné a ľahko realizovateľné recepty, ktoré spájajú jedlo s kultúrnym dedičstvom a aktivizmom, zatiaľ čo iní kritizujú nedostatočné testovanie niektorých receptov a vyjadrujú sklamanie z autenticity knihy. Celkovo sa považuje za vplyvnú kuchársku knihu, ktorá podporuje rastlinnú stravu a kultúrne porozumenie, a to aj napriek niektorým chybám a nedôslednostiam.

Chutné a ľahko realizovateľné recepty, inšpiratívne prepojenie s kultúrnym dedičstvom, propaguje rastlinné stravovanie, podporuje domáce varenie s láskou, pozitívny vplyv na rodiny, obsahuje krásne fotografie a príbehy na pozadí jedál.

Niektoré recepty majú údajne kritické chyby, chýbajúce alebo nejasné pokyny, tlačové chyby v niektorých vydaniach, nie sú čisto vegánske, niektorí čitatelia majú pocit, že nedodáva autentickosť, a niektoré recepty môžu byť príliš jednoduché alebo málo komplexné.

(na základe 100 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Decolonize Your Diet: Plant-Based Mexican-American Recipes for Health and Healing

Obsah knihy:

Víťaz Medzinárodnej latinskoamerickej knižnej ceny, Najlepšia kuchárska kniha

Viac než len kuchárska kniha, Decolonize Your Diet nanovo definuje, čo znamená tradičné mexické jedlo, a to tým, že siaha späť do stoviek rokov histórie, aby získala späť dedičné plodiny ako zdroj ochrany pred modernými chorobami rozvoja. Autorky Luz Calvo a Catriona Rueda Esquibel sú životné partnerky.

Keď Luz v roku 2006 diagnostikovali rakovinu prsníka, obe radikálne zmenili svoj jedálniček a začali vyhľadávať recepty obsahujúce zdravé, vegetariánske mexické jedlá. Propagujú stravu, ktorá je bohatá na rastliny pôvodné pre Ameriku (kukurica, fazuľa, tekvica, zelenina, bylinky a semená), a sú nadšené myšlienkou, že Latinoameričania v Amerike, konkrétne Mexičania, sa musia zbaviť fast foodov a vrátiť sa k potravinovým koreňom vlastnej kultúry, aby dosiahli fyzické zdravie aj duchovné naplnenie.

Táto vegetariánska kuchárska kniha obsahuje viac ako 100 pestrých receptov založených na mezoamerickej kuchyni a tiež príspevky pôvodných kultúr z celej Ameriky, ako napríklad Kabocha Squash in Green Pipian, Aguachile de Quinoa, Mesquite Corn Tortillas, Tepary Bean Salad a Amaranth Chocolate Cake. Kniha Dekolonizujte svoju stravu, ktorá má hlboké korene v histórii, ale zároveň je veľmi dobre zakorenená v súčasnom svete, predstaví čitateľom energizujúce a liečivé vlastnosti mexicko-americkej stravy založenej na rastlinnej báze.

Plnofarebná publikácia.

Luz Calvo a Catriona Rueda Esquibel sú profesorky na California State East Bay a San Francisco State University. Na svojej malej mestskej farme pestujú ovocie, zeleninu a bylinky. Toto je ich prvá kniha.