Hodnotenie:
Kniha je chválená pre svoje krásne fotografie a osobné príbehy, ktoré ponúkajú jedinečný pohľad na indickú kuchyňu so zameraním na recepty s nízkym obsahom uhľohydrátov. Zatiaľ čo mnohí čitatelia považujú recepty za chutné a prístup za inšpiratívny, iní majú pocit, že receptom chýba vzrušenie pre skúsených kuchárov a spochybňujú skutočnú nízkosacharidovú povahu niektorých surovín. Niektorí používatelia majú obavy aj z organizácie a použiteľnosti elektronickej verzie knihy.
Výhody:⬤ Nádherný dizajn s úžasnými fotografiami.
⬤ Hrejivé osobné príbehy, ktoré inšpirujú k vareniu.
⬤ Recepty sú vo všeobecnosti jednoduché a obsahujú jedinečné chute.
⬤ Skvelé pre začiatočníkov v indickej kuchyni alebo záujemcov o nízkosacharidovú diétu.
⬤ Ponúka praktické, zdravé a kreatívne recepty.
⬤ Niektoré recepty považujú skúsení kuchári za nezaujímavé.
⬤ Otázky týkajúce sa pravosti tvrdení o nízkosacharidových receptoch kvôli niektorým prísadám.
⬤ Nedostatok rozmanitosti v niektorých kľúčových oblastiach, napríklad v receptoch na dal.
⬤ Formát e-knihy nie je užívateľsky prívetivý na varenie.
⬤ Niektoré recepty si vyžadujú rozsiahlu prípravu alebo hľadanie ingrediencií.
(na základe 50 čitateľských recenzií)
Deepa's Secrets: Slow Carb New Indian Cuisine
Víťaz James Beard Foundation Book Awards 2018 * Víťaz World Gourmand Cookbook Awards * Finalista IACP Awards *Vyhodnotenie NCIBA Book Awards, najlepšia kuchárska kniha
Cesta od starých tradícií k modernej indickej kuchyni s lahodne jednoduchými a črevá uzdravujúcimi receptami, po ktorých sa budete cítiť naplnení - a nie sýti.
Keď sa Deepa Thomasová dozvedela, že ryža a chlieb sú vinníkmi cukrovky 2. typu jej manžela, dekonštruovala a vynovila svoju rodnú indickú kuchyňu. Deepa nanovo pripravila sedemdesiat receptov s nízkym obsahom uhľohydrátov, do ktorých zahrnula časovo úsporné západné techniky varenia, prelomové výskumy o zdraví čriev a chudnutí a ajurvédske múdrosti ("Keď je strava správna, lieky nie sú potrebné, a keď je strava nesprávna, lieky nie sú na nič."). Po šiestich mesiacoch varenia a stravovania podľa "novej indickej" Deepa schudla dvadsať kíl a zbavila svojho manžela desaťročnej rutiny inzulínových injekcií.
Kniha Deepa's Secrets, ktorá je čiastočne kuchárskou knihou a memoármi, predstavuje prelomové recepty na pomalé uhľohydráty a liečenie čriev, ktoré sú jednoduché a plné živín bez toho, aby obetovali svoje bohaté juhoázijské chute. Deepa sa delí o skratky a techniky, vďaka ktorým sa "nová indická" kuchyňa stane každodenným jedlom. Odvážne a intímne Deepine tajomstvá nepochybne zmenia vaše varenie a dosť možno aj váš život.
⬤ Ralphov cesnakový špenát a la Dal.
⬤ Ammachiho hlinený rybí kotlík Molee.
⬤ Päťhviezdičkové kuracie šúľance generála Josepha.
⬤ Nové indické cacciatore.
⬤ Masala omeleta.
Autorka venuje svoj honorár neziskovej organizácii FoodCorps, ktorá spája deti so zdravým jedlom v amerických školách.