Hodnotenie:
Dedičná kuchyňa je oceňovaná pre svoje úžasné fotografie, pútavé príbehy a rozmanitú zbierku receptov, ktoré čitateľov spájajú s rôznymi kultúrami a tradíciami. Mnohí recenzenti vyzdvihli schopnosť knihy vyvolať spomienky a dôležitosť odovzdávania rodinných receptov. Niektorí však mali pocit, že kniha nespĺňa ich očakávania týkajúce sa jednoduchých receptov.
Výhody:Kniha sa vyznačuje krásnymi fotografiami a kvalitným dizajnom, ponúka množstvo autentických a ľahko realizovateľných receptov, obsahuje dojímavé a zmysluplné príbehy prisťahovalkýň, slúži ako inšpiratívna pocta rodinným kuchárskym tradíciám a osloví širokú škálu kuchárov od príležitostných až po skúsených.
Nevýhody:Niektorí čitatelia zistili, že kniha nezodpovedá ich preferenciám jednoduchých receptov, a niekoľko z nich uviedlo, že nespĺňa ich očakávania ako vášnivých zberateľov kuchárskych kníh.
(na základe 77 čitateľských recenzií)
Heirloom Kitchen: Heritage Recipes and Family Stories from the Tables of Immigrant Women
Nádherná, plnofarebná ilustrovaná kuchárska kniha a osobná kultúrna história plná 100 lákavých receptov z celého sveta, ktorá oslavuje kulinárske tradície silných, posilňujúcich prisťahovalkýň a pozoruhodnú rozmanitosť, ktorou je americké jedlo.
Anna Francese Gassová sa narodila v Taliansku, do Spojených štátov prišla ako malé dieťa a vyrastala na talianskej kuchyni svojej matky. Keď si však táto profesionálna kuchárka uvedomila, že nevie pripraviť obľúbené rodinné mäsové guľky - recept, ktorý existoval len v spomienkach jej matky - Anna sa pustila do projektu, aby zaznamenala a zachovala recepty svojej matky pre ďalšie generácie.
Okrem receptov sa Annina matka podelila o príbehy zo svojho života v Taliansku, ktoré jej dcéra nikdy predtým nepočula, fascinujúce príbehy, ktoré v Anne vzbudili chuť dozvedieť sa viac. Anna preto začala oslovovať svoje priateľky, ktorých matky boli tiež prisťahovalkyne, a čoskoro už varila s desiatkami žien, ktoré sa chceli podeliť o svoje jedinečné spomienky a jedlá svojej vlasti.
V knihe Dedičná kuchyňa Anna prináša príbehy a jedlá štyridsiatich silných, výnimočných žien, ktoré sa prisťahovali do Spojených štátov a ktorých dedičné recepty pomohli formovať americkú kuchyňu. 100 lákavých receptov usporiadaných podľa regiónov obsahuje:
⬤ Magdino bravčové adobo z Filipín.
⬤ Shariho Fesenjoon, dusené orechové a granátové jablká, z Iránu.
⬤ Tinine knedličky zo severnej Číny.
⬤ Mäsové guľky Anninej matky z južného Talianska.
Okrem jedál sa tieto ženy delia o svoje spomienky na príchod do Ameriky - príbehy o ťažkostiach a šťastí - ktoré osvetľujú silu jedla a to, ako sa varenie stalo pre tieto ženy útechou a oddychom v novej krajine, ako aj putom k ich pôvodnej kultúrnej identite.
Kniha je doplnená 175 fotografiami vrátane záberov jedla, starých rodinných fotografií a spomienok na prvé roky kuchárok v Amerike, ako napríklad Soonina kniha receptov písaná ručne v kórejčine alebo odmerka, ktorú si Anke vložila do kufra pred odchodom z Nemecka... Dedičná kuchyňa je svedectvom o ženskej sile a sile, vytrvalosti, rozmanitosti a inkluzívnosti. Je to hrejivá a inšpirujúca pripomienka, že príbeh prisťahovaleckého jedla je v jadre príbehom Ameriky.
Profilované ženy a krajiny:
(Kalábria, Taliansko)
Maria (Kalábria, Taliansko)
Lisetta (Sardínia, Taliansko)
Kanella (Grécko)
Stacey (Škótsko)
Emilia (Ukrajina)
Tsilia (Ukrajina)
Marina (Moskva)
Bea (Srbsko)
Monika (Poľsko)
Susanne (Hamburg, Nemecko)
Anke (Berlín, Nemecko)
Tina (Severná Čína)
Daisy (južná Čína)
Chizuko (Japonsko)
Soon (Kórea)
Magda (Filipíny)
Lydia (Filipíny)
Khurshed (India)
Shobhana (India)
Shari (Irán)
Cheri (Irak)
Lucy (Arménsko)
Irene (Libanon)
Shekaiba (Afganistan)
Fethie (Palestína)
Nikita (Haiti)
Janet (Mexiko)
Haydee (Portoriko)
Rocio (Peru)
Angela (Kuba)
Maria (Dominikánska republika)
Morgana (Brazília)
Sheila (Panama)
Jennipher (Ghana)
Safoi (Maroko)
Amina (Egypt)
© Book1 Group - všetky práva vyhradené.
Obsah tejto stránky nesmie byť kopírovaný ani použitý čiastočne alebo v celku bez písomného súhlasu vlastníka.
Posledná úprava: 2024.11.13 22:11 (GMT)