Recenzie čitateľov
Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.
Pôvodný názov:
Dastarkhwan: Food Writing from Muslim South Asia
Obsah knihy:
Táto delikátna antológia literatúry o jedle skúma históriu a kultúru moslimskej južnej Ázie a diaspóry prostredníctvom beletrie a esejí o živote.Medzi prispievateľmi sú Nadeem Aslam, Tabish Khair, Annie Zaidi, Sarvat Hasin, Rosie Dastgir, Uzma Aslam Khan, Farahad Zama a ďalší.
Kuchyňa je často srdcom juhoázijských domácností. Najmä moslimské juhoázijské kuchyne sú hnacím motorom celej kultúry. Alchýmia, ktorá sa v nich odohráva, ovplyvňuje národy a ekonomiky, politiku a históriu a samozrejme aj medziľudské vzťahy. Dôkazom toho je aj Dastarkhwan, antológia esejí, príbehov a receptov od Claire Chambersovej, ktoré poskytli niektorí z najobľúbenejších spisovateľov, historikov a kuchárov tohto regiónu.
Nadeema Aslama čaká v londýnskej reštaurácii nečakané odhalenie, keď zatúži po špeciálnej pochúťke z Pakistanu. Kaiser Haq nás zavedie od jedál z bangladéšskeho vidieka k pouličnému jedlu z Dháky v roku 2020. Medzitým indický šéfkuchár Sadaf Hussain rozpráva o tom, ako sa samosa začala spájať s čajom, a o svojej vlastnej novoobjavenej láske k tomuto nápoju. Sanam Maher odhaľuje fascinujúcu históriu príchodu hamburgeru do pakistanských reštaurácií. Uzma Aslam Khan rozpráva príbeh mladej dcéry, ktorá cestuje v čase a smúti za smrťou svojho otca cukrára. A Gulla sa vkladá do prípravy dokonalého kašmírskeho nadroo yakhni, ale v príbehu Asiya Zahoor "The Hairy Curry" ho zaskočí chlpaté prekvapenie.
Množstvo chutí sa mieša s láskou, radosťou, smútkom, ľútosťou a nostalgiou v tejto knihe, ktorá je nielen krásnou zbierkou písania o jedle, ale aj bohatou pomocou histórie a kultúry moslimskej južnej Ázie a jej diaspór.
S predslovom od Biny Shah a doslovom od Siobhan Lambert-Hurley.
