Ďalšia večera: Koniec reštaurácií, ako sme ich poznali, a čo príde po nich

Recenzie čitateľov

Kniha poskytuje hlboký prieskum reštauračného priemyslu, najmä v kontexte výziev po skončení platnosti smernice COVID-19, a zároveň sa zaoberá širšími spoločenskými otázkami. Zatiaľ čo mnohí čitatelia chvália autorov prehľad a spisovateľské zručnosti, iní kritizujú politické a sociálne perspektívy prezentované v knihe.

Ponúka skvelý pohľad na stav a budúcnosť reštauračného priemyslu, najmä v súvislosti s pandémiou COVID-19. Písanie je dobre spracované a pútavé, ukazuje autorovo nadšenie a výskum. Mnohé časti sú podnetné a relevantné pre čitateľov, ktorí sa zaujímajú o stravovanie a sociálne otázky.

Kritizovaná za to, že je príliš politická a obsahuje to, čo niektorí označujú za neznesiteľné signalizovanie cnosti. Niektorí čitatelia mali pocit, že autorove názory na sociálnu spravodlivosť znižujú hodnotu knihy, pričom kritizovali spôsob, akým sa venuje témam ako rasizmus a hospodárska politika. Niekoľko recenzentov poukázalo aj na problémy s fyzickou prezentáciou knihy.

(na základe 7 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Next Supper: The End of Restaurants as We Knew Them, and What Comes After

Obsah knihy:

Ostré odhalenie reštauračného priemyslu a cesta k lepšiemu, bezpečnejšiemu a šťastnejšiemu stravovaniu

V roku 2019 bol reštauračný biznis na vzostupe. Američania minuli viac ako polovicu svojho ročného rozpočtu na jedlo v reštauráciách. V priebehu jednej generácie sa kuchári zo zákulisných robotníkov stali televíznymi hviezdami. Príchod aplikácií Seamless, DoorDash a ďalších aplikácií na donášku jedla predbehol domáce varenie.

Pod týmto rastom sa skrývali vážne problémy. Mnohé z najlepších reštaurácií na svete zamestnávali neplatených kuchárov. Aplikácie na donášku jedál vyradili mnohé reštaurácie z prevádzky. A všetko to stravovanie mimo domu znamenalo výrazne menej zdravej stravy. Toto odvetvie síce prekvitalo, ale zúfalo potrebovalo zmenu. A potom prišiel COVID-19.

Od farmy až po parkovacie miesto pri obrubníku - všetko v reštauračnom biznise sa mení k lepšiemu či horšiemu. Kniha The Next Supper rozpráva tento príbeh a ponúka jasné a zásadné rady, čo a ako jesť, aby sa zabezpečila pohoda kuchárov a čašníkov, nehovoriac o našich telách a životnom prostredí.

Kniha The Next Supper nám pripomína, že lámanie chleba je základnou ľudskou činnosťou, a načrtáva cestu, ako si zachovať radosť z jedla v nepokojnej dobe.