Cyperská kuchyňa

Recenzie čitateľov

Táto kuchárska kniha je vysoko oceňovaná pre svoju autentickosť, krásne fotografie a jednoduchosť použitia, pričom dobre vyhovuje tradičnej aj modernej cyperskej kuchyni. Mnohí recenzenti považujú recepty za chutné a spoľahlivé, vyvolávajúce príjemné spomienky na domov a zároveň oceňujú zahrnuté osobné príbehy. Vyskytli sa však aj kritické názory na niektoré skratky a úpravy, ktoré sa príliš vzdialili od tradičných postupov.

Autentické recepty, jednoduché na dodržiavanie, chutné výsledky, krásne fotografie, dobre prezentované s osobnými príbehmi, ktoré sa viažu na cyperské dedičstvo.

Niektoré recepty sa príliš odchyľujú od tradičných postupov, skratky nemusia vyhovovať každému, chýbajú navrhované varianty a alternatívy pre niektoré recepty.

(na základe 13 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Cyprus Cuisine

Obsah knihy:

Hoci je Cyprus malá krajina, jeho kuchyňa sa vyznačuje veľkou rozmanitosťou jedál, čo je spôsobené mnohými kultúrnymi vplyvmi, ktoré ovplyvnili históriu ostrova. V krajine sú tiež veľké rozdiely v podnebí... od slnečných pláží až po zasnežené hory. Cyperská kuchyňa má stredomorský pôvab, miešajú sa v nej stredomorské a blízkovýchodné chute a prísady.

Mnohé cyperské rodiny si stále každoročne vyrábajú domáci olivový olej a susedia si pravidelne vymieňajú prebytočné množstvo domáceho ovocia a zeleniny vrátane pomela, hrozna, rohovníkov, fíg, pomarančov, citrónov, melónov, bergamotu, medovníkov, mandlí, kumkvátov, kaktusových hrušiek a, samozrejme, olív.

Väčšina cyperských jedál nie je príliš ostrá ani pikantná, hoci sa v nich hojne používajú miestne bylinky, ako je divoké oregano, rozmarín, mäta, petržlen, bazalka, škorica a koriander. Korenie ako nové korenie, klinčeky, masticha a prášok z mahlebu sa nachádza v mnohých sladkostiach a pečive.

Kniha obsahuje 68 receptov, ktoré obsahujú všetky tieto cyperské kulinárske špeciality... a ešte viac. Cyperská kuchyňa je farebne ilustrovaná a ponúka širokú škálu cyperských jedál, od nápojov cez dezerty, polievky, šaláty, malé sústa, chlieb a pečivo, uhorky, dipy až po hlavné jedlá.