Crunch!: História veľkých amerických zemiakových lupienkov

Recenzie čitateľov

Kniha poskytuje zábavnú a informatívnu históriu zemiakových lupienkov vrátane ich vplyvu na obchod s potravinami a kultúrneho významu, najmä v Pensylvánii a na Stredozápade. Zatiaľ čo niektorí čitatelia ju považovali za pútavú a plnú zaujímavých faktov, iní mali pocit, že v nej chýbajú informácie o regiónoch mimo Ohia a Pensylvánie, konkrétne kritizovali vynechanie príspevku Detroitu k priemyslu zemiakových lupienkov.

⬤ Zábavná a vtipná
⬤ informatívna so zaujímavými štatistikami
⬤ príťažlivá pre bežných čitateľov aj nadšencov
⬤ bohatá priemyselná história
⬤ podnecuje k tomu, aby sa pri čítaní venovali jedlu.

Obmedzené geografické zameranie, predovšetkým na Ohio a Pensylvániu, s výrazným zanedbaním histórie zemiakových lupienkov v Detroite; nemusí uspokojiť čitateľov, ktorí hľadajú komplexný prehľad o národnom zemiakovom lupienkovom prostredí.

(na základe 3 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Crunch!: A History of the Great American Potato Chip

Obsah knihy:

Od brusnicového koláča po pivný koláč Point Bock, od pečenej kačice divej po piatkový rybí fritát, od lotyšských paprikových koláčov po divokú ryžu s talianskou klobásou, táto kuchárska kniha oplýva chuťou rozmanitých kultúr a komunít Wisconsinu. Týchto takmer 100 receptov bolo predvedených počas Smithsonian Folklife Festival 1998 vo Washingtone, D.

C. a Wisconsin Folklife Festival v Madisone, Wisconsin. Recepty odrážajúce nesmierne rozmanité etnické skupiny v štáte od Odžibvejov cez Nemcov až po Hmongov sú doplnené poznámkami o ich pôvode a osobitnom mieste v rodinných a etnických tradíciách.

Táto kuchárska kniha tiež odhaľuje význam, ktorý majú v regionálnej kuchyni Wisconsinu špecializované pekárne, pivovary, továrne na syry a klobásy, komerčný rybolov, brusnicové močiare, mliečne farmy, domáci záhradníci, lovci a rybári a zberači medu, javorového sirupu a divokej ryže. ".