Cruising Cuisine: Čerstvé jedlo z lodnej kuchyne

Recenzie čitateľov

Kniha je chválená pre svoje praktické a kreatívne recepty prispôsobené vareniu na lodi, čo z nej robí cenný zdroj informácií pre námorníkov a výletníkov. Niektorí recenzenti však uvádzajú, že niektoré recepty môžu byť príliš zložité alebo si vyžadujú príliš veľa prísad pre tých, ktorí majú obmedzený prístup k zásobám.

⬤ Obsahuje množstvo jednoduchých a chutných receptov vhodných na varenie na lodi.
⬤ Ponúka praktické tipy na zásobovanie a varenie v malých priestoroch.
⬤ Poskytuje možnosti prispôsobenia receptov na základe dostupných surovín.
⬤ Dobre prijímaný začínajúcimi aj skúsenými kuchármi.
⬤ Mnohí používatelia uvádzajú, že je to ich kniha na plánovanie a prípravu jedál počas ich ciest.

⬤ Niektoré recepty sa považujú za príliš zložité alebo majú príliš veľa prísad pre tých, ktorí nemajú ľahký prístup na pevninu.
⬤ Niekoľko používateľov zistilo, že recepty sa nedajú ľahko dodržiavať.

(na základe 15 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Cruising Cuisine: Fresh Food from the Galley

Obsah knihy:

Jednoduché a vzrušujúce recepty v knihe Cruising Cuisine - od predjedál, ktoré sa páčia všetkým, až po lákavé omáčky a hriešne dezerty - sú čerstvé, moderné, zdravé a prispôsobené tak, aby cestujúcim ušetrili čas, energiu a námahu.

Nájdete tu viac ako 450 receptov pre všetky gastronomické nátury: Hruškové palacinky, jablkové palacinky, hríbový dip, lievance z lastúr, hrebenatky na kari, kuracie mäso s klobásou po baskicky, orzo so sušenými paradajkami, vyprážané thajské kuracie mäso v kokosovej omáčke. Všetky majú ďaleko od chrumkavej granoly, mrazom sušeného mäsa, „otvorte plechovku tohto a pridajte to k plechovke tamtoho“, čo je škola varenia na lodi.

Kay Pastorius uvádza množstvo techník, na základe ktorých môže lodný kuchár improvizovať a použiť to, čo má po ruke. Ponúka tipy, ako zariadiť a prispôsobiť kuchynku: Vedeli ste napríklad, že wok je ideálny na varenie na palube, pretože ekonomicky využíva akýkoľvek zdroj tepla? A poskytuje rady, ako si urobiť zásoby a ako sa vysporiadať so syndrómom oddeľovania sa od supermarketov: ako používať čerstvé prísady na doplnenie základných potravín na palube; ako pripraviť úlovok; a ako nakupovať čerstvé (a bezpečné) miestne produkty, mäso a ryby kdekoľvek zakotvíte, dokonca aj na trhoch typických pre obľúbené zastávky na plavbách v Mexiku, Karibiku a južnom Pacifiku.