Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Cross Creek Cookery od Marjorie Kinnan Rawlings je nostalgická kuchárska kniha, ktorá spája autentické recepty zo starej Floridy s pútavými osobnými príbehmi. Zachytáva podstatu južanskej pohostinnosti a vidieckeho varenia, vďaka čomu je kulinárskym sprievodcom a zároveň príjemným čítaním.
Výhody:Medzi klady patria ľahko zrozumiteľné recepty, silný zmysel pre autenticitu, pokiaľ ide o starofloridskú kuchyňu, nádherné osobné anekdoty, ktoré umocňujú zážitok z čítania, a zaradenie praktických aj kreatívnych jedál, ktoré odrážajú minulý životný štýl. Čitatelia považujú rozprávanie za pútavé a recepty, najmä tie tradičnejšie, za účinné a príjemné.
Nevýhody:Medzi nevýhody patrí, že niektoré recepty nemusia byť praktické pre moderných kuchárov, s odkazmi na zastarané alebo nezvyčajné ingrediencie, ako je cestná zabíjačka alebo korytnačka, ktoré sa mnohým môžu zdať nevábne. Okrem toho sa v niektorých receptoch uvádzajú chýbajúce pokyny, čo môže byť pre čitateľov frustrujúce. Celkovo je síce cenená ako klasika, ale niektoré aspekty sa môžu zdať mimo súčasných kuchárskych zvyklostí.
(na základe 58 čitateľských recenzií)
Obsah knihy:
Klasická kniha o južanskom varení
Knihu Cross Creek Cookery prvýkrát vydala v roku 1942 autorka Marjorie Kinnan Rawlingsová, držiteľka Pulitzerovej ceny, na žiadosť čitateľov, ktorí si chceli zopakovať chutné jedlá opísané v knihe Cross Creek - jej slávnych memoároch o živote v dedinke na Floride.
Milovníci staromódnej domácej kuchyne ocenia recepty na krupicovú kašu, pampúšiky, floridské vyprážané ryby, pomarančové chumáče a úplne smrteľný južanský pekanový koláč. Pre dobrodružnejšie povahy sú tu také nezvyčajné jedlá ako guláš zo sysľa malorského, prekvapenie z lysca, steak z aligátorieho chvosta, želé z mayhaw a krémová polievka z arašidov šéfkuchára Hustona.
Kniha Cross Creek Cookery, okorenená rozkošnými anekdotami a povesťami, sprevádza čitateľa bohatým kulinárskym dedičstvom hlbokého prílivového Juhu s láskyplným ohľadom na rituály varenia a jedenia. Každý, kto túži po jedle - a písaní - ktoré zahreje pri srdci, nájde v tejto klasickej kuchárskej knihe dostatok obidvoch.
