Cornbread Nation 6: To najlepšie z južanskej spisby o jedle

Recenzie čitateľov

Kniha je dobre hodnotenou antológiou, ktorá skúma južanské jedlo prostredníctvom zbierky esejí, spomienok a niektorých básní s príspevkami známych aj miestnych autorov. Je oceňovaná pre svoj pútavý formát a historický pohľad na jedlo.

Skvelá zbierka južanskej spisby o jedle, obsahuje rôzne eseje a memoáre, predstavuje známych aj miestnych spisovateľov, ponúka ochutnávku rôznych autorov, pútavý formát, obsahuje historický pohľad na jedlo.

Zahrnuté len málo poézie, nemusí sa páčiť tým, ktorí uprednostňujú štruktúrovanejšie alebo komplexnejšie zbierky písania o jedle.

(na základe 4 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Cornbread Nation 6: The Best of Southern Food Writing

Obsah knihy:

Hladovo očakávaný šiesty diel série Cornbread Nation rozpráva príbeh amerického Juhu - približne od súčasnosti - cez prizmu jeho jedla a ľudí, ktorí ho pestujú, vyrábajú, podávajú a jedia. Moderný Juh ponúka stonajúcu tabuľu medzinárodných kuchýň, ktoré predchádzajúce generácie obyvateľov Juhu prakticky nepoznali, poznamenáva Brett Anderson v úvode. Južanské jedlo, rovnako ako čoraz globalizovanejší Juh, vykazuje otvorený a kozmopolitný postoj k etnickej rozmanitosti. Plné ocenenie južanských jedál si však stále vyžaduje znalosť histórie tohto regiónu so všetkými jej chybami. Eseje, spomienky, poézia a profily v tejto knihe sú založené na tejto znalosti a odhaľujú témy a ľudí tradičných aj avantgardných, domácich aj mestských.

Kniha je rozdelená do šiestich kapitol: "Jedálny lístok" obsahuje úvahy o kultových jedlách.

"Zahrávame si s matkou prírodou" sa zaoberá vzťahom medzi jedlom a prírodným prostredím.

"Južanské postavy" predstavujú eklektickú zmes významných osobností v oblasti stravovania.

V časti "Južanské pitné cesty" sú destilované tvrdé a nealkoholické nápoje.

"Identita v pohybe" skúma zmeny vo svete južanských potravín.

A "Globálny juh" zanecháva čitateľom niekoľko záverečných myšlienok o medzikultúrnych vplyvoch, ktoré sa šíria z južanskej kuchyne. Je tu zhromaždený dostatok významných autorov, ktorí by dokázali zorganizovať aj tie najživšie večere: Okrem iných sú tu Molly O'Neillová, Calvin Trillin, Michael Pollan, Kim Seversonová, Martha Fooseová, Jessica Harrisová, Bill Addison, Matt a Ted Leeovci a Lolis Eric Elie. Zahrnuté sú aj dve klasické práce - opis výživy otrokov od Fredericka Douglassa a profil cajunskej kuchárky Euly Mae Dor od Edwarda Behra z roku 1995. Kukuričný národ 6 dopĺňa fotoreportáž o rodine Collins Oyster Company z Louisiany.

Vydané v spolupráci s Southern Foodways Alliance pri Centre pre štúdium južanskej kultúry na Univerzite v Mississippi. Publikácia Fondu priateľov.