Colombiana: Znovuobjavenie receptov a rituálov z duše Kolumbie

Recenzie čitateľov

Táto kuchárska kniha je vysoko oceňovaná pre svoje autentické kolumbijské recepty, krásne fotografie a kultúrny prehľad. Mnohí recenzenti oceňujú príbehy na pozadí a zoznamy hudobných skladieb, ktoré sprevádzajú recepty, vďaka čomu je to srdečný a pohlcujúci zážitok. Niektorí recenzenti však poukázali na nepresnosti v meraní ingrediencií a ťažkosti pri orientácii v usporiadaní knihy.

Autentické a rozmanité kolumbijské recepty, úžasné fotografie, kultúrne rozprávanie, jednoduché sledovanie, krásny dizajn, zahrnutie hudobných playlistov a návrhov na kombinovanie jedál, dostupné ingrediencie v amerických obchodoch s potravinami.

Nepresné miery ingrediencií v niektorých receptoch, rozloženie môže sťažovať vyhľadávanie konkrétnych receptov, niektoré recepty nemusia presne zodpovedať spomienkam na rodné mesto.

(na základe 81 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Colombiana: A Rediscovery of Recipes and Rituals from the Soul of Colombia

Obsah knihy:

Vývojárka receptov a stylistka jedál - ktorej práca ju zaviedla do celého sveta, kde spolupracovala s klientmi, ako je Michelle Obamová, a do testovacích kuchýň najuznávanejších kulinárskych publikácií súčasnosti - vzdáva hold svojej rodnej krajine touto živou, vizuálne ohromujúcou kuchárskou knihou, ktorá je prvou knihou venovanou výlučne kolumbijským jedlám a obsahuje 100 receptov, ktoré spájajú súčasnosť a tradíciu.

Mariana Vel squezová, rodáčka z Bogotu, považuje rozmanitú zmes dedičstiev, kultúr a regiónov, ktoré tvoria kolumbijskú kuchyňu, za jednoduchý pojem: Viac je viac. Bez ohľadu na spoločenské postavenie Kolumbijčania svojich hostí dobre nakŕmia a nechajú ich, aby sa cítili nasýtení na tele i na duši.

V knihe Colombiana čerpá oceňovaná autorka receptov a foodstylistka z bohatých kulinárskych tradícií svojej rodnej krajiny a pokrmy, ktoré si obľúbili celé generácie Kolumbijčanov, moderne upravuje. Nájdete tu recepty na klasické jedlá, ako sú arepas a empanadas, ako aj "kolumbijské" recepty, napríklad Lomito de Cerdo al Tamarindo y Menta (Tamarindová bravčová panenka s mätou), Gazpacho de Papaya y Camar n Tostado (Pikantné papájové gazpacho s grilovanými krevetami) a Cuchuco de Trigo con Pollito y Lim n (Citrónová polievka z bulguru).

Okrem jedinečného pohľadu na kolumbijské jedlá sa Mariana delí aj o živý štýl kolumbijských stolov a zábavy. Podľa nej najlepšie jedlá nikdy nie sú len o jedle na stole - sú alchýmiou atmosféry, nápojov a jednoduchých pochutín a sladkostí, ktoré dotvárajú zážitok a robia ho nezabudnuteľným.

Kniha Colombiana, bohatá na kultúru a príbehy, ako aj na jedinečné recepty a úžasné fotografie, je gastronomickou exkurziou, ktorá nám pripomína silu jedla udržiavať tradície pri živote.