Hodnotenie:
V knihe sa skúma historický, kultúrny a kulinársky význam tresky, zdôrazňuje sa jej význam ako zdroja potravy a problémy, ktorým čelí v dôsledku nadmerného rybolovu a environmentálnych problémov. Kombinuje informatívne písanie s pútavými receptami, čo z nej robí hodnotné čítanie pre rôznorodé publikum.
Výhody:Čítavé a informatívne písanie, aktuálna téma týkajúca sa ohrozenej tresky, bohatý historický kontext, zaujímavé recepty v prílohe, zdôraznenie rôznych kultúrnych interakcií s treskou a podpora udržateľnosti rybolovných postupov.
Nevýhody:Niektorým sa môže zdať, že prístup je príliš zameraný skôr na históriu ako na vedu, a tí, ktorí hľadajú čisto rekreačnú kuchársku knihu, môžu byť sklamaní historickou analýzou.
(na základe 4 čitateľských recenzií)
Cod: A Global History
Od vikinského rybolovu po portugalské bacalao a ešte ďalej, chutné a poučné putovanie za treskami, kuchyňou a povesťami. Toto je prvá kulinárska história skutočne pozoruhodnej ryby.
Elisabeth Townsendová sleduje tresku po celom svete, ukazuje, ako sa jej lov začal u Vikingov, a odvtedy skúma jej vplyv na ľudské záležitosti. Kniha sa zaoberá rôznymi spôsobmi lovu, prípravy a konzumácie tresky, často potomkami objaviteľov, zotročených ľudí a obchodníkov.
Treska skúma túto rybu v mýtoch a legendách severného Atlantiku, Západnej Indie, Južnej Ameriky, západnej a juhovýchodnej Afriky a cez Indický oceán až po Ďaleký východ. Je to fascinujúce putovanie po faktoch a povestiach o treske a obsahuje chutné historické a súčasné recepty, ktoré ukazujú nespočetné množstvo spôsobov konzumácie tresky.