Cocina Mexicana: Svieže, živé recepty na autentické mexické jedlá

Recenzie čitateľov

Kniha je oceňovaná pre rozsiahle a dobre vysvetlené recepty na autentickú mexickú kuchyňu. Hoci sa často vyskytujú nejasnosti týkajúce sa prípravy tortilly od základu, celkový názor je pozitívny a očakáva sa, že sa recepty budú používať.

Dobre vysvetlené recepty, autentická mexická kuchyňa a rozsiahla rozmanitosť receptov.

Zmätočné pokyny na prípravu tortilly od základu, ktoré nemusia byť prístupné všetkým čitateľom.

(na základe 2 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Cocina Mexicana: Fresh, Vibrant Recipes for Authentic Mexican Food

Obsah knihy:

Vychutnajte si autentické mexické jedlá na kulinárskej ceste po krajine so slávnym šéfkuchárom a reštaurátorom. Adriana Cavita vyrastala v malej dedine v Mexiku a k vstupu do potravinárskeho priemyslu ju inšpirovala jej stará mama, ktorá viedla pouličný obchod s jedlom.

Adriana cestovala po Mexiku a spoznávala regionálne kulinárske tradície a zažila oheň a vôňu dreva v malých mestečkách na pobreží a v horách, kde sa pripravuje barbacoa (jedlo pripravované na plameni), agáve na mezcal a tequilu a cochinita pibil (pomaly pečené bravčové mäso) a ďalšie. Túto zbierku receptov ovplyvnili Adrianine rozsiahle cesty. Od severných, drsnejších jedál Baja Fish Tacos a Birria (dusené hovädzie mäso), cez stred krajiny s množstvom quesadillas a Pollo en Adobo (kuracie adobo), až po južné oblasti Yucatánu a Oaxacy s Tlayudas con Carne Asada (často označované ako pizza Oaxaca! ).

Adriana tiež predstavuje základy mexickej kuchyne vrátane salsy, kukuričného cesta, tostadas a moles a obsahuje výber lákavých mexických koktailov, ktoré sú predzvesťou popularity tequily a mezcalu. Adriana vo svojich tradičných mexických jedlách rozpráva príbeh o svojom dedičstve a ľuďoch, ktorí ju naučili kuchárskemu remeslu, a otvorí vám oči pre skutočné, autentické mexické jedlo.