Čo sa varí: Kuchyňa: Kŕmenie srdca a duše, jedno jedlo za druhým

Pôvodný názov:

What's Cookin': Feeding the Heart and Soul, One Meal at a Time

Obsah knihy:

What's Cookin' je kniha plná receptov a príbehov o ceste Erica Pearsona, ktorý sa chcel stať kuchárom samoukom. Dôležitejšie ako jedlo boli vzťahy, ktoré si na tejto ceste vybudoval s ľuďmi, s ktorými sa na tejto ceste delil o svoje mnohé výtvory. Cesta sleduje Ericove kroky od jeho prvého zoznámenia sa s primitívnym varením pri táborovom ohni ako Tenderfoot v americkom skautingu až po jeho plnohodnotnú kuchyňu v jeho dome po tom, čo odišiel z korporátnej Ameriky do dôchodku.

Nápad napísať knihu o tvorbe a dodávaní jedál vznikol počas Ericovho trojročného pobytu v hoteli The Residence Inn v kalifornskom El Segundo počas posledných troch rokov, keď v rokoch 2001 až 2014 pôsobil ako výkonný riaditeľ spoločnosti Northrop Grumman Corporation. Tieto tri roky strávil rozvíjaním svojho talentu na krájanie zeleniny a vytváranie jedál pre seba a až päťdesiat ľudí naraz v hotelovej izbe, kde sa kuchyňa, obývacia izba a spálňa nachádzali v jednom priestore. Kuchyňa pozostávala z chladničky, rúry, varnej dosky a minimálneho vybavenia na prípravu a podávanie jedál. Na vytvorenie úžasných jedál sa používali minimálne zásoby.

Pri písaní tejto knihy chcel Eric pôvodne napísať približne 20 000 slov, v ktorých by sledoval svoj život pri stretávaní sa s ľuďmi prostredníctvom varenia, a popri tom uviesť niekoľko receptov a fotografií. Čitateľ rýchlo zistí, že tento plán sa časom rozrástol a výsledkom je 63 000 slov, 292 strán, stovky receptov a 178 fotografií. Čítajte, vychutnávajte si príbehy o tom, že rozhovory pri jedle napĺňajú dušu, a vyskúšajte niektoré z Erikových výtvorov vo vlastnej kuchyni.

Eric uzatvára svoju cestu varením v kaviarni Roadkill Café v meste Seligman v Arizone a každému, kto cestuje po juhozápade a cez Arizonu, odporúča zastaviť sa v Seligmane na konci starej Route 66 a dať si jedlo v kaviarni Roadkill Café. Spomeňte túto knihu a možno vám dajú zľavu.

Čitateľ si naplní myseľ vôňami jedla, ktoré sa dusí v kuchyni, keď si predstaví hotové jedlo obklopené priateľským rozhovorom a zdieľaním myšlienok a kultúr.