Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kniha je chválená za pútavý štýl písania, zaujímavý obsah a cenné poznatky o hnutí „farma na stôl“. Čitatelia oceňujú kombináciu rozprávania, receptov a osobného pohľadu na reštauračný priemysel. Niektorí však považujú veľkosť tlače vo verzii s tvrdou väzbou za nevýhodu.
Výhody:Dobre napísané, pútavé príbehy, zaujímavé informácie, zábavné, skvelé pre gurmánov, prehľad o hnutí farm-to-table, cenné recepty a anekdoty.
Nevýhody:Malé písmo vo vydaní s tvrdou väzbou môže byť pre niektorých čitateľov problematické.
(na základe 5 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
What's Good?: A Memoir in Fourteen Ingredients
Obsah knihy:
Kulinársky priekopník spája spomienky s radostným skúmaním ingrediencií, ktoré používa, a ich pôvodu - teraz v knižnej podobe
Čo sa podieľa na vzniku šéfkuchára, reštaurácie, jedla? A ak dobré ingrediencie majú na tanieri význam, čo ich vôbec robí dobrými? Vo svojej očakávanej prvej knihe ponúka vplyvný šéfkuchár Peter Hoffman premyslené a chutné odpovede na tieto otázky. "Lokálpatriot ešte predtým, ako toto slovo vzniklo" ( New York Times ), Hoffman rozpráva príbeh svojej výchovy, profesionálneho vzdelania a vývoja ako šéfkuchára a majiteľa reštaurácie prostredníctvom jeho jednotlivých zložiek - od dôležitosti vzťahu s opravárom chladničky a opisu toho, ako hamburger zabil jeho reštauráciu, až po jeho vieru v papriku ako dokonalé jedlo, ktoré sa dá prispôsobiť širokej škále kultúrnych chutí a geografických podmienok a pripomína nám, že máme byť radi, že sme nažive.
Popri týchto osobných príbehoch zo života v reštauráciách Hoffman s vášňou skúma kultúrne, historické a botanické pozadie potravín, ktoré jeme. Počnúc jarnou javorovou miazgou a končiac neskorou sezónou zeleniny, ktorá odoláva mrazom, sleduje priebeh ročných období a ich odraz vo svojich obľúbených zeleninových jedlách, pričom prechádza od ingrediencie k ingrediencii cez bohatstvo sveta prírody. Hoffman sa stretáva s farmármi a predajcami a odhaľuje čaro toho, čo jeme, čím prehlbuje úctu každého kuchára k tomu, čo má na kuchynskej linke. Kniha Čo je dobré? je mnohovrstvová, zasvätená a veľmi príjemná.
