Chute viery: Židovské stravovanie v Spojených štátoch

Recenzie čitateľov

Kniha „Chute viery“ je zbierkou šiestich článkov, ktoré skúmajú rôzne aspekty histórie židovského jedla v Amerike. Ponúka podrobný pohľad na témy, ako je obchod s kakaom Sefardi, židovskí podomoví obchodníci, bagely a lox, vegetariánske kuchárske knihy a jedlá po Jom Kipure. Hoci je obsah bohatý a informatívny, niektorí čitatelia zaznamenali problémy s veľkosťou tlače a čitateľnosťou, najmä pre staršie publikum.

Kniha obsahuje množstvo informácií a pútavých článkov o dejinách židovského stravovania v Amerike. Obsahuje rôznorodé témy a zahŕňa významné historické súvislosti, vďaka čomu je príťažlivá pre gurmánov aj akademikov. Mnohí z prispievateľov sú ženy, čím sa zdôrazňuje ich tradičná úloha pri príprave a uchovávaní potravín.

Veľkosť tlače je príliš malá a text ľahký, čo sťažuje čítanie starším osobám. To viedlo k frustrácii niektorých čitateľov, ktorí sa napriek záujmu o tému ťažko zapájali do textu.

(na základe 2 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Tastes of Faith: Jewish Eating in the United States

Obsah knihy:

"Povedzte mi, čo jete, a ja vám poviem, čo ste," napísal v 18. storočí francúzsky politik a hudobník Jean Brillat-Savarin, čím vyjadril dávne predpoklady o úlohe jedla, chuti a stravovania pri vytváraní kultúrnych identít.

Spôsoby stravovania - kultúrne, náboženské, sociálne, ekonomické a politické praktiky súvisiace s konzumáciou a výrobou potravín - rozbaľujú a odhaľujú význam toho, čo jeme, naše chute. Vysvetľujú nielen naše chuťové profily, ale aj naše zmysly pre rafinovanosť a úsudok. Odhaľujú tiež pomerne veľa o histórii a kultúre fungovania a účinkovania potravín v spoločnosti.

Presnejšie povedané, židovské stravovacie praktiky a výrobky odhaľujú a vysvetľujú, ako rôzne skupiny v americkej spoločnosti uvažujú o tom, čo znamená byť Židom, a aké hodnoty (ako aj predsudky) majú ľudia o tom, čo znamená "židovský". Jedlo - čo človek konzumuje, ako ho konzumuje, kedy ho konzumuje - je fascinujúcim vstupom do identity; pre Židov je zároveň zdrojom veľkej nostalgie a hrdosti a hlavným prostriedkom, ktorým sa uskutočňuje akulturácia a adaptácia.

V kapitolách, ktoré sledujú význam a vplyv trojice bagelov, loxu a smotanového syra, južanského kóšer hot barbecue, židovského vegetariánstva, amerických receptov v židovských poradenských rubrikách, príťažlivosti jedla treyf (nekóšer) a geografie židovských potravinových identít, tento zväzok skúma americké židovské stravovacie zvyky, záľuby, túžby a predpoklady.