Chute impéria, 45: Jedlo a vytváranie thajskej Ameriky

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 21 hlasoch.

Pôvodný názov:

Flavors of Empire, 45: Food and the Making of Thai America

Obsah knihy:

Thajské jedlá s jedinečne vyváženou kombináciou slaných, sladkých, kyslých a pikantných chutí sa v 80.

rokoch 20. storočia dostali na kulinársku scénu Los Angeles a Ameriky.

Kniha Chute impéria skúma vzostup thajského jedla a spôsob, akým formovalo rasové a etnické kontúry thajskej identity a komunity v Amerike. Táto kniha plná živých ústnych podaní a nových archívnych materiálov skúma faktory, ktoré spôsobili, že jedlo sa stalo ústredným prvkom thajskej americkej skúsenosti. Počnúc americkou intervenciou v Thajsku počas studenej vojny Mark Padoongpatt sleduje, ako neformálne impérium umožnilo občanom USA objaviť thajskú kuchyňu v zahraničí a predstaviť ju v Spojených štátoch.

Keď Thajčania prišli do Los Angeles, rôznymi spôsobmi vynašli a prebalovali thajské jedlá, aby vyhoveli rastúcej popularite tejto kuchyne v mestskom a prímestskom prostredí. Padoongpatt po prvýkrát otvára históriu a politiku thajského jedla a zároveň ukazuje, ako sa rasa objavuje na zdanlivo všedných a nečakaných miestach.