Chuť Portugalska: A Voyage of Gastronomic Discovery Combined with Recipes, History and Folklore.

Recenzie čitateľov

Kniha je zbierkou tradičných portugalských receptov, ktorá získala zmiešané recenzie. Mnohí recenzenti oceňujú jej autentickosť a jednoduchosť dodržiavania receptov, zatiaľ čo niektorí vyjadrujú sklamanie nad obmedzeným pokrytím vegetariánskych jedál a nedostatkom sprievodných fotografií.

⬤ Skvelá zbierka tradičných portugalských receptov
⬤ jednoduchá na dodržiavanie
⬤ obsahuje osobné príbehy
⬤ dobrá cena
⬤ dobre prijatá ako darček
⬤ autentické zobrazenie portugalskej kuchyne.

⬤ Obmedzené možnosti vegetariánskych jedál
⬤ receptom často chýbajú fotografie
⬤ niektorí ju považujú za menej komplexnú ako iné kuchárske knihy o kuchyni
⬤ vnímajú ju ako zastaranú
⬤ nemusí byť vhodná pre neskúsených kuchárov.

(na základe 32 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Taste of Portugal: A Voyage of Gastronomic Discovery Combined with Recipes, History and Folklore.

Obsah knihy:

V tomto revidovanom a aktualizovanom vydaní svojej autoritatívnej a fascinujúcej knihy Edite Vieira sleduje bohaté dedičstvo kulinárskej dokonalosti svojej krajiny od stredoveku až po súčasnosť, pričom ho prelína históriou, anekdotami a zbierkou autenticky chutných receptov.

Od jednoduchých a zdravých roľníckych jedál až po zložité slávnostné pokrmy, medzi ingrediencie patrí slaná treska (bacalhau) vo všetkých jej nespočetných variantoch, rasca a pomaranče sú pozostatkom cestovateľskej minulosti, zelený koriander je hlavnou ochucovacou bylinkou; v podstate ide o jedlo krajiny, ktorá pestuje hrozno, papriky, melóny, kdoule a jablká, a len máloktorá iná krajina má taký repertoár jedál z bravčového mäsa. Čerstvé bravčové mäso je veľmi rozšírené, rovnako ako šunka (presunto), klobásy z bravčového mäsa a červenej papriky (chouricos) a čierny puding (morcela), všetky tieto jedlá sú v súčasnosti veľmi obľúbené.