Chuť Haiti

Recenzie čitateľov

Kniha „A Taste of Haiti“ od Mirty Yurnet-Thomas je chválená pre svoje autentické haitské recepty a kultúrny kontext. Obsahuje približne 100 receptov s osobnými príbehmi a historickými súvislosťami o Haiti. Mnohí recenzenti však upozorňujú na nedostatok fotografií a niektoré chýbajúce detaily v receptoch, čo sťažuje prácu začínajúcim kuchárom.

⬤ Autentické a rozmanité haitské recepty s osobnými a kultúrnymi súvislosťami.
⬤ Napísané v angličtine s prekladmi pre osoby nehovoriace po anglicky.
⬤ ľahko zrozumiteľné pokyny a tipy.
⬤ Mnohí recenzenti zažili pri varení receptov úspešné výsledky.
⬤ Cenný zdroj informácií pre tých, ktorí chcú obnoviť kontakt s haitskou kultúrou a jedlom.

⬤ Chýbajú fotografie hotových jedál, ktoré niektorí kuchári považujú za nevyhnutné.
⬤ V niektorých receptoch sa údajne vynechávajú dôležité kroky alebo prísady, čo vedie k možným nejasnostiam.
⬤ Niekoľko recenzentov vyjadrilo sklamanie z absencie niektorých populárnych receptov.
⬤ Pre tých, ktorí nežijú v oblastiach s veľkými haitskými alebo hispánskymi komunitami, môže byť náročné získať niektoré prísady.

(na základe 89 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

A Taste of Haiti

Obsah knihy:

"skvelá práca, ktorá nám približuje tajomstvá haitskej kuchyne... svedectvo lásky, rodinnej harmónie a silného odhodlania" -- Yvon Nicolas, Ha ti Progr s

Táto obľúbená kuchárska kniha vydavateľstva Hippocrene, ktorá je teraz prvýkrát k dispozícii v brožovanej verzii, prináša čitateľom chute Haiti. Vďaka africkým, francúzskym, arabským a indiánskym vplyvom sú jedlo a kultúra Haiti fascinujúcimi témami na skúmanie. Od čias otroctva až po súčasnosť sa haitská kuchyňa spolieha na základné suroviny, ako je koreňová zelenina, bravčové mäso, ryby a zvýrazňovače chuti, ako je pikliz (nakladacia zelenina alebo štipľavý koreninový ocot) a zepis (mleté korenie). Táto kuchárska kniha ponúka viac ako 100 tradičných haitských receptov vrátane sviatočných jedál a autorových obľúbených nápojov a dezertov.

V celom texte sa nachádzajú informácie o histórii Haiti, sviatkoch a oslavách, základných potravinách a spôsoboch varenia, ktoré sprevádzajú domáceho kuchára na kulinárskom dobrodružstve na tomto krásnom ostrove. Recepty sú uvedené v angličtine, haitskej kreolčine a francúzštine.

Ukážkové recepty:

⬤ Doukounou

⬤ Solené krokety z tresky (Boulet Pomdete ak Mori)

⬤ Picklese (Pikliz)

⬤ Chlieb s okrou (Tonmtonm ak Kalalou)

⬤ Ryža s holubím hráškom (Diri ak Pwa Kongo)

⬤ Polenta s údeným sleďom (Mayi Moulen ak Aranso)

⬤ Tekvicová polievka (Soup Joumou)

⬤ Perlička (Pentad)

⬤ Kreolský červený chňapavec (Pwason ak Sos)