Chuť Barcelony: História katalánskeho varenia a stravovania

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 5 hlasoch.

Pôvodný názov:

A Taste of Barcelona: The History of Catalan Cooking and Eating

Obsah knihy:

Barcelona, ktorá sa všeobecne spája s avantgardnou gastronómiou a bohatými trhmi s jedlom, sa stala špičkovou destináciou pre gurmánov a šéfkuchárov na celom svete, najmä po veľkolepom vzostupe šéfkuchára Ferrana Adriho zo slávneho podniku elBulli, ktorý sa čoskoro obnoví pod názvom elBulli1846. Barcelona je mesto, ktoré priťahuje milióny návštevníkov hľadajúcich umenie a kulinárske zážitky, zatiaľ čo kuchárski učni z celého sveta prichádzajú, aby sa zdokonalili vo svojich zručnostiach a rozšírili svoje gastronomické obzory.

Mesto ponúka jedinečnú kombináciu reštaurácií, šéfkuchárov, reštaurátorov, médií a iniciatív miestnej samosprávy, ktoré pomáhajú tým, ktorí prichádzajú za nevšednými kulinárskymi zážitkami. Ako sa však mesto etablovalo ako globálny kulinársky referent a zároveň sa stalo synonymom špičkovej kuchyne? Táto kniha opisuje urbanistický a kulinársky vývoj Barcelony od stredoveku až po súčasnosť a sleduje vznik a rast kulinárskej prestíže tejto časti Katalánska.

Barcelona je vďaka svojej polohe a rušnému prístavu od roku 1700 kozmopolitným centrom. Mesto bolo vždy dobre zásobované potravinami a jeho obyvatelia si vybudovali silnú kulinársku tradíciu, ktorú oživili kontakty s inými kuchyňami a novými produktmi, ktoré poskytovala jeho geografická poloha a ľudia, ktorí sa do tejto oblasti prisťahovali.

Spolu s literatúrou, maliarstvom, hudbou a architektúrou bolo varenie kľúčovou činnosťou pri vytváraní a udržiavaní katalánskej identity. Minulí, súčasní aj budúci návštevníci mesta tu nájdu fascinujúcu históriu nezabudnuteľného kulinárskeho významu jedného z najobľúbenejších miest Španielska.