Chlieb každodenný: Čo jedia deti na celom svete

Recenzie čitateľov

Kniha „Chlieb každodenný“ obsahuje úžasné fotografie a zasvätené rozprávanie o stravovaní detí z celého sveta, ktoré spochybňuje zaužívané predstavy o kvalite potravín v chudobnejších krajinách a rozoberá globálne zdravotné problémy súvisiace s výživou. Slúži ako vzdelávací zdroj a zároveň ako provokatívny podnet na diskusiu o možnostiach stravovania, ktoré dnes ovplyvňujú zdravie detí.

Skvelé fotografie a opisy, zaujímavá téma, podnecuje dôležité rozhovory o stravovaní detí, krásne kreatívne a informatívne, poskytuje kultúrne poznatky, podnecuje k zamysleniu sa nad výberom potravín, dobre preskúmaná a prístupná.

Neprimerané zameranie na kalifornské deti a obezitu, niektorí čitatelia očakávali širšie zastúpenie svetových diét, občasná nedostatočná hĺbka textu.

(na základe 25 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Daily Bread: What Kids Eat Around the World

Obsah knihy:

Keďže globalizácia mení náš vzťah k okolitému svetu, fotograf Gregg Segal sa pustil do celosvetového projektu, v rámci ktorého požiadal deti mnohých národov, aby prijali jeho výzvu „Chlieb každodenný“, v rámci ktorej si vedú podrobný denník všetkého, čo zjedia za týždeň - Segal potom vytvorí detailný portrét dieťaťa obklopeného všetkými jedlami a pochutinami, ktoré skonzumovalo. Farebné a veľmi podrobné výsledky rozprávajú jedinečný príbeh o multikulturalizme a o tom, ako sa stravujeme na začiatku 21. storočia.

Od Los Angeles po Sao Paulo, od Dakaru po Hamburg, od Dubaja po Bombaj pochopíme, že bez ohľadu na to, aký malý a prepojený sa zdá byť svet každým rokom, na každom kontinente stále objavujeme rozmanité ohniská tradičných kultúr, ktoré sa stravujú zväčša rovnakým spôsobom už stovky rokov. Práve túto bohatú tapisériu Segal zachytáva so starostlivosťou a vďačnosťou, čím ukazuje pôvab stránky za stránkou knihy Chlieb každodenný. V kontraste s balenými a spracovanými potravinami, ktoré sa konzumujú najmä v rozvinutých krajinách, sa vynárajú otázky o zdraví a udržateľnosti a kniha slúži ako katalyzátor na zamyslenie sa nad naším súčasným stavom.

Staré príslovie hovorí, že „ruka, ktorá mieša hrniec, vládne svetu“. Veľké potraviny miešajú hrniec pre deti na celom svete. Napriek tomu existujú regióny a komunity, kde pomalé jedlo nikdy nebude vytlačené nezdravým jedlom, kde sú domáce jedlá základom rodiny a kultúry a kde je vo vôni duseného mäsa a kari cítiť lásku a hrdosť.

Ukážky titulkov:

V hliníkovej chatrči na stavenisku na okraji Bombaja si 10-ročná Anchal Sahni sadá k večeri so svojou rodinou. Jej otec zarába menej ako 5 dolárov denne, ale jej matke to stačí na nákup okra, baklažánu a ďalších ingrediencií, ktoré používa na prípravu domáceho kari. Aj roti pripravuje od základu, váľa ho a miesi na podlahe ich chatrče. Anchalina mama udržiava pri živote kultúru stravovania starú niekoľko generácií, používa jednoduché recepty, ktoré sa dedia z generácie na generáciu - a vďaka tejto tradícii sa jej dcéra stravuje zdravšie ako mnohé deti zo strednej triedy v Indii, ktoré si môžu dovoliť kupovať rýchle občerstvenie, symbol statusu v mestách, ako je Bombaj.

Amelia Govia je v Katánii na Sicílii obklopená pestrofarebnými potravinami: zelenou brokolicou, fialovou repou, oranžovým melónom, žltou tekvicou a červenými jahodami. V Stredomorí ľudia vynakladajú väčšiu časť svojich príjmov na čerstvé produkty, namiesto toho, aby plnili mrazničky spracovanými, balenými potravinami. Okrem jednej krabice od pizze v Améliiných jedlách neuvidíte žiadny obal; všetko je domáce, čo je nielen príjemné na pohľad, ale aj šetrné k životnému prostrediu; čím viac si pripravujeme vlastné jedlá z celých potravín, tým menej odpadu vyprodukujeme.