Chlieb Jayeon: Krok za krokom na výrobu chleba bez hnetenia s prírodnými štartérmi

Recenzie čitateľov

V recenziách používateľov sa zdôrazňuje, že kniha ponúka jedinečný prístup k výrobe chleba vhodný pre ázijské podnebie, ktorý u niektorých vedie k úspešným výsledkom pri kváskovaní. Viacerí používatelia však zistili, že recepty sú nevhodné alebo nefungujú, čo viedlo k frustrácii a sklamaniu z nedostatočnej podpory autora.

⬤ Vynikajúce pre ázijské podnebie a suroviny.
⬤ Ponúka jedinečný pohľad na výrobu chleba, ktorý môže priniesť vynikajúce výsledky.
⬤ Pomáha pekárom lepšie pochopiť proces a prispôsobiť sa miestnym podmienkam.

⬤ Niektoré recepty nefungujú dobre a vedú k neuspokojivým výsledkom.
⬤ Nedostatočná ochota autora reagovať na vysvetlenia.
⬤ Viacerí používatelia našli lepšie recepty dostupné na internete.

(na základe 4 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Jayeon Bread: A Step by Step Guide to Making No-Knead Bread with Natural Starters

Obsah knihy:

Remeselný pekár Sangjin Ko sa delí o svoje recepty, ktoré získal počas 12 rokov výskumu, a ukazuje, že upiecť si dokonalý bochník chleba doma dokáže každý.

Chlieb bez hnetenia, ktorý sa pripravuje pomocou prírodných kváskov, si vyžaduje len zamiešanie základných ingrediencií, ako je pšeničná múka, soľ, kvások a voda, a potom sa nechá pôsobiť prirodzené procesy. Výsledný upečený bochník má komplexnú a jedinečnú chuť, je výživnejší a lepšie sa uchováva.

Vďaka stručnému, ale vyčerpávajúcemu úvodu, ktorý vysvetľuje vedecké poznatky o prirodzene fermentovaných chleboch, tipom na pečenie a 50 plne ilustrovaným receptom krok za krokom poskytne kniha Jayeon Bread začínajúcim pekárom istotu pri pečení remeselných chlebov v ich domácich kuchyniach a skúseným pekárom inovatívne recepty s použitím surovín z Južnej Kórey, Japonska a juhovýchodnej Ázie.