Chlieb a ruže: 100+ receptov z obilnín s globálnymi ingredienciami a rastlinami

Recenzie čitateľov

Kniha „Chlieb a ruže“ predstavuje jedinečné recepty z obilnín a je krásne prezentovaná s náučným obsahom o rôznych obilninách a ich využití pri pečení. Mnohí používatelia oceňujú kreativitu a hĺbku receptov a zdôrazňujú, že ide o informatívnu a zároveň vizuálne úžasnú kuchársku knihu. Niektorí používatelia však považovali zložitosť a špeciálne prísady za zastrašujúce a nevhodné pre začínajúcich pekárov.

Krásne napísané s nádhernými fotografiami, jedinečné a kreatívne recepty, informatívne so zameraním na obilniny a ich chuťové profily, vhodné pre zanietených pekárov, ktorí sa chcú učiť a experimentovať, obsahuje sladké aj slané jedlá.

Recepty sú často zložité a môžu zastrašiť menej skúsených kuchárov, ingrediencie môžu byť ťažko dostupné alebo exotické, miery sú v gramoch, čo môže vyžadovať prepočet, nie všetky recepty sú praktické na každodenné varenie.

(na základe 41 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Bread and Roses: 100+ Grain Forward Recipes Featuring Global Ingredients and Botanicals

Obsah knihy:

Vo svojej výnimočnej debutovej kuchárskej knihe sa Rose Wilde delí o svoju radosť z obilia. Od pohánky, jačmeňa a hnedej ryže až po špaldu, sonoru a sladkú kukuricu.

Wildeovej recepty sú inšpirované jej cestami po svete a obsahujú viac ako 100 jedinečných pečív. Čitatelia sa dozvedia o pôvode a základných vedeckých poznatkoch o viac ako pätnástich starobylých, dedičných a alternatívnych obilninách; o tom, ako zvýšiť hĺbku chuti ochutnávaním trieslovín, tela, kyslosti, sily a hydratácie; a o správnom spôsobe získavania a uchovávania surovín od miestnych poľnohospodárov a z vlastnej záhrady.

Možnosti pre dobroty z obilnín sú nekonečné, pretože Wilde povzbudzuje pekárov každej úrovne, aby si vytvorili vzťah k obilninám a zvýšili sebadôveru a kreativitu v ekologickej kuchyni. Chlieb a ruže je kniha, ktorú potrebuje každý, aby jeho pečivo rozkvitlo.