Chleby sveta: Chlieb: Encyklopédia chlebov so 100 receptami

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 7 hlasoch.

Pôvodný názov:

Breads of the World: An Encylopedia of Loaves, with 100 Recipes

Obsah knihy:

Táto praktická kuchárska kniha je ilustrovaným sprievodcom svetovými chlebmi a zároveň príručkou na výrobu chleba s viac ako 100 receptami na chutné domáce bochníky všetkých druhov.

Kniha sa začína krátkou históriou chleba a výroby chleba a potom opisuje rôzne druhy obilia, múky a ďalších prísad, ktoré sa môžu použiť pri pečení, a je doplnená fotografiami celého procesu výroby chleba krok za krokom od miesenia cesta až po pečenie bochníka. Nasleduje ilustrovaný referenčný sprievodca rôznymi druhmi chleba, ktoré možno nájsť na celom svete, s informáciami o histórii, chuti a tvare.

Časť s receptami, ktorá dopĺňa knihu, obsahuje všetky klasické chleby, ako je írsky sódový chlieb, sanfranciský kvások a indický parathas, až po menej známe recepty, ako je portugalský kukuričný chlieb a sýrsky cibuľový chlieb.