Hodnotenie:
Kniha Tuffyho a Danielle ponúka komplexného sprievodcu údením a grilovaním s množstvom receptov vhodných pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov. Hoci poskytuje jasné pokyny a potvrdzuje základné techniky, niektorí recenzenti očakávali, že sa bude hlbšie zaoberať aspektom „ako na to“ namiesto toho, aby sa zamerala prevažne na recepty.
Výhody:Kniha je plná fantastických a rozmanitých receptov, jasných a podrobných pokynov, krásnych fotografií a zasvätených vysvetlení techník grilovania. Zlepšuje pochopenie riadenia dymu, výberu mäsa a rozvoja chuti. Mnohí používatelia ju považujú za skvelý zdroj informácií pre súťažné aj každodenné grilovanie a oceňujú jej jedinečné recepty.
Nevýhody:Niektorí čitatelia boli sklamaní, že kniha sa zameriava viac na recepty ako na podrobné techniky alebo inštrukcie pre začiatočníkov. Kritizovali niektoré recepty, ktoré boli príliš netradičné alebo nepraktické na každodenné použitie. Okrem toho niekoľko recenzií poukázalo na problémy so stavom knihy pri doručení.
(na základe 80 čitateľských recenzií)
Cool Smoke: The Art of Great Barbecue
Päťnásobný majster sveta v grilovaní Tuffy Stone je kompletný sprievodca grilovaním
Plameň, dym a mäso - tieto jednoduché prvky spolu vytvárajú skvelé grilovanie. Vytvorenie dokonalého kúska jemného, pikantného, dymového grilu je veda a umenie a Tuffy Stone - päťnásobný majster sveta v grilovačke, spolumajiteľ a porotca súťaže Destination America's BBQ Pitmasters a spolumajiteľ oceňovaných reštaurácií Q Barbecue - to ovláda.
Cool Smoke je destiláciou jeho dlhoročných skúseností a múdrosti. Vnútri nájdete množstvo informácií o grilovaní vrátane:
- Ako si vybrať správny varič.
- Najlepší spôsob orezávania mäsa.
- Ako si pripraviť vlastný nálev, nátierky a omáčky.
- Zasvätené tipy a rady, ako sa zúčastniť na súťaži.
- Viac ako 100 kreatívnych a chutných receptov, vďaka ktorým sa stanete majstrom grilovania.
Recepty obsahujú klasické grilované jedlá s aktualizovanými úpravami, ako sú údené rebierka s čerešňovou barbecue omáčkou, holubie prsia s chrumkavou slaninou a čipsovou bielou omáčkou, a dokonca aj svätý grál grilovania: celé prasa. Keďže žiadny tanier s grilom nie je kompletný bez výdatnej porcie príloh, nájdete tu aj recepty na kukuričný puding s paprikou Poblano, zeleninový šalát s paprikovou omáčkou a ananásový horúci hrniec spolu s lahodnými dezertmi, ako je mrazený kokosový limetkový koláč.
Pre záhradných grilovačov, ktorí majú záujem zúčastniť sa súťaže, ponúka Cool Smoke tipy a triky od jedného z najlepších v tomto odbore. Stoneove súťažné tajomstvá - získané počas viac ako desaťročia úspechov na okruhu - ešte nikdy neboli zverejnené mimo múrov jeho školy varenia v Richmonde vo Virgínii. Cool Smoke poskytuje zasvätený pohľad do zákulisia a ponúka rady na vytvorenie dokonalých súťažných pokrmov, vďaka ktorým sa Stone stal päťkrát majstrom sveta.
Kniha Tuffyho Stonea Cool Smoke s lákavými receptami, viac ako dvesto farebnými fotografiami, základnými návodmi na varenie a vybavenie a odbornými radami je definitívnym sprievodcom všetkým, čo sa týka grilovania.