Chladné fazule: Fazuľové bôby [kuchárska kniha]: Najlepší sprievodca varením s najvšestrannejšími rastlinnými bielkovinami na svete a 125 receptov

Recenzie čitateľov

Kniha „Cool Beans“ od Joea Yonana získala pre svoje rozmanité a chutné recepty z fazule prevažne pozitívne recenzie, takže je skvelým doplnkom pre začínajúcich aj skúsených kuchárov. Hoci čitatelia oceňujú jedinečné nápady a prezentované chute, niektorí vyjadrujú nespokojnosť s niektorými formátmi receptov a nedostatkom obrázkov ku každému jedlu. Vyzdvihuje sa prispôsobivosť rôznym diétam, najmä vegetariánskej a vegánskej, hoci jedáci mäsa budú možno musieť niektoré recepty upraviť podľa svojich preferencií.

⬤ Rozmanité a chutné recepty zamerané na fazuľu a zeleninu.
⬤ Jednoduché návody vhodné pre začínajúcich kuchárov.
⬤ Krásne zviazané a dobre navrhnuté, s množstvom prehľadných fotografií.
⬤ Poskytuje možnosti pre rôzne druhy fazule vrátane sušenej, konzervovanej a čerstvej.
⬤ Autor Joe Yonan je uznávaný a vytvára pútavý obsah.
⬤ Recepty sa dajú upraviť pre konzumentov mäsa, pričom sa stále zameriavajú na vegetariánske alebo vegánske jedlá.

⬤ Formátovanie receptov môže byť nejasné, pretože sú vo forme odsekov, a nie očíslovaných krokov.
⬤ Chýbajú obrázky ku každému receptu, čo niektorých používateľov sklamalo.
⬤ Niektoré špeciálne prísady sa môžu ťažko nájsť.
⬤ V niektorých receptoch sa uvádza, že fazuľa nie je taká mäkká, ako by sa žiadalo.
⬤ Niektorí čitatelia majú pocit, že kniha sa príliš opiera o vegánske náhrady, čo nemusí vyhovovať všetkým kuchárom.

(na základe 172 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Cool Beans: The Ultimate Guide to Cooking with the World's Most Versatile Plant-Based Protein, with 125 Recipes [A Cookbook]

Obsah knihy:

Odhaľte možnosti fazule, cíceru, šošovice, strukovín a ďalších plodín vďaka 125 sviežim, moderným receptom na vegetariánske hlavné jedlá, občerstvenie, polievky a dezerty inšpirované celým svetom, od autora oceneného cenou Jamesa Bearda

"Toto je fazuľová biblia, ktorú potrebujeme." -- Bon App tit

Po tom, čo bola fazuľa v kulinárskom svete príliš dlho prehliadaná, sa ukazuje, čím skutočne je: chutnou, všestrannou a ekologickou bielkovinou. S trochou vynaliezavosti táto výživná a výdatná základná surovina zaručene oživí vašu kuchyňu.

Joe Yonan, editor potravín denníka Washington Post, ponúka základný recept na prípravu akéhokoľvek druhu fazule v akomkoľvek zariadení - v rýchlovarnej kanvici, pomalom hrnci alebo na sporáku - ako aj kreatívne recepty na využitie fazule v každodennom živote, od dipu s opečenou mrkvou a bielou fazuľou Harissa cez chrumkavú korenistú cícerovú fazuľu až po dymové čili z čiernej fazule a skorocelu. Táto kniha čerpá z kulinárskych tradícií Blízkeho východu, Stredomoria, Afriky, Južnej Ameriky, Ázie a amerického juhu a obsahuje nádherné fotografie. Vďaka sviežim chutiam, živým koreninám a šikovným technikám Yonan ukazuje, ako sa z fazule dajú pripraviť vzrušujúce večere, obedy, raňajky - a dokonca aj dezerty.