Chinese-Ish: Domáca kuchyňa nie celkom autentická, stopercentne chutná

Recenzie čitateľov

Recenzie poskytujú zmiešaný pohľad na kuchársku knihu, pričom niektorí chvália jej jednoduchosť a chutné recepty, zatiaľ čo iní ju považujú za nedostačujúcu, komplikovanú alebo príliš podobnú iným kuchárskym knihám.

⬤ Chutné recepty s jasnými, jednoduchými pokynmi
⬤ zaujímavé zákulisie šéfkuchára
⬤ príťažlivé pre tých, ktorí majú radi čínsku kuchyňu
⬤ veľkorysý prístup k vareniu.

⬤ Príliš veľa nepoužiteľných receptov
⬤ príliš veľa podrobností o histórii
⬤ pre niektorých ťažko sledovateľné
⬤ vnímané ako príliš podobné existujúcim kuchárskym knihám
⬤ sklamanie zo zložitosti
⬤ obavy z pomeru ceny a kvality.

(na základe 8 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Chinese-Ish: Home Cooking Not Quite Authentic, 100% Delicious

Obsah knihy:

Kuchárska kniha oslavujúca prelínanie kultúr a identity prostredníctvom jedla, s množstvom jedál z celej juhovýchodnej Ázie ovplyvnených čínskou kuchyňou

Rosheen Kaulová a Joanna Huová ako prisťahovalkyne s čínskym pôvodom prežili svoje formujúce sa roky medzi (prinajmenšom) dvoma kultúrami a premýšľali, ako do nich zapadnúť. Jedlo bolo obrovskou súčasťou tejto cesty; mali by sa držať tradičného pohodlia rozmanitého kulinárskeho dedičstva svojich rodičov, pokúsiť sa úplne asimilovať tým, že sa naučia milovať zemiakovú kašu, alebo si vytvoriť novú cestu, kde chuť a sloboda výberu prevyšujú autentickosť? Vybrali si tretiu možnosť.

Chinese-ish oslavuje sebavedomé miešanie kultúry a identity prostredníctvom jedla - vezmite si to, čo máte radi, a odmietnite to, čo vám nevyhovuje. Nájdete tu množstvo neautentických jedál ovplyvnených čínskou kuchyňou z celej juhovýchodnej Ázie vrátane všetkých najlepších ryžových a rezancových jedál, wontonov a knedlí. Nájdete tu aj množstvo tipov a skratiek, ktoré vám objasnia všetky zložito znejúce techniky, a upokojujúci zoznam základných potravín v špajze a miest, kde ich nájdete.