Carbohydrate Chemistry
Chémia a biochémia sacharidov sa stali kľúčovými oblasťami výskumu na celom svete. V reakcii na obrovský záujem o tieto oblasti sa v tejto novej knihe zišiel celý rad autorov, z ktorých každý pracuje na popredných miestach v oblasti chémie a biochémie sacharidov, aby poskytol stručný autoritatívny a aktuálny prehľad týchto zaujímavých oblastí.
Táto kniha je určená chemikom, biochemikom a biológom a čitateľ v nej nájde neoceniteľný úvod a prehľad najdôležitejšieho vývoja v oblasti chémie sacharidov. Najrozšírenejšou skupinou prírodných produktov sú sacharidy, ktoré tvoria mono-, oligo- a polysacharidy a ich deriváty. Od jednoduchých monosacharidov vznikajúcich pri fotosyntéze až po polysacharidy vznikajúce v zložitých biochemických reakciách, sacharidy sa v rastlinách a živočíchoch produkujú v obrovských množstvách.
Okrem výživového a štrukturálneho využitia v rastlinách a živočíchoch je v súčasnosti dobre známe, že sacharidy zohrávajú v živých systémoch množstvo kľúčových úloh. Od rozpoznávania buniek až po hormonálne aktivity sa sacharidy podieľajú na širokom spektre bunkových procesov.
Tieto nové poznatky posunuli štúdium sacharidov do popredia moderného chemického výskumu. Napríklad povaha úlohy sacharidov v živých systémoch ponúka potenciál poskytnúť dôležité vedúce zlúčeniny pri vývoji nových bioaktívnych molekúl.
Podobne relatívne veľké množstvo sacharidov podnecuje výskum zameraný na využitie jednoduchých monosacharidov ako východiskových materiálov pre celý rad vysokohodnotných chemických produktov, ktoré ponúkajú obnoviteľnú alternatívu k súčasným východiskovým materiálom.