Chémia éterických olejov a potravinárskych aróm

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

Chemistry of Essential Oils and Food Flavours

Obsah knihy:

V tejto reedícii je uvedený prehľad použitia niekoľkých esenciálnych olejov na ochranu plodín pred škodcami a vlastnosti vynikajúceho zdroja citrónu (citralu).

Uvádza sa výskum biologických vlastností vylepšeného citrónového oleja spolu s ľudským príjmom citrusových nápojov a menej rozšíreného liečivého mastihového oleja. Oleje a hydroláty rozmarínu a levandule sa analyzovali pomocou headspace/GC-MS s cieľom lepšie definovať ich antibakteriálnu, antioxidačnú a cytotoxickú aktivitu a skúmala sa enkapsulácia kvasinkových častíc na riadené uvoľňovanie bioaktívnych terpénov.