Cesty do Ríma: A Cookbook

Recenzie čitateľov

Kniha Cesty do Ríma je nádherne spracovaný cestopis a kuchárska kniha, ktorá skúma kulinárske tradície, remeselníkov a regióny v okolí Ríma. Ponúka vizuálne ohromujúci zážitok s nádhernými fotografiami a úprimným rozprávaním, ktoré čitateľov prenesie do Talianska. Pre niektorých čitateľov sú však recepty náročné, najmä pre tých, ktorí nepoznajú niektoré prísady alebo techniky varenia.

Krásne napísané a nafotografované, vytvárajúce živý pocit miesta.

Ponúka hlboký ponor do talianskych kulinárskych tradícií a príbehov.

(na základe 22 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Roads to Rome: A Cookbook

Obsah knihy:

Výpravná, nádherne fotografovaná cesta po talianskom vidieku, v ktorej spoznávate starobylé tradície, majstrov a viac ako 80 legendárnych receptov, ktoré vytvorili kultovú kuchyňu Ríma

Keď sa bývalý spisovateľ Jarrett Wrisley a šéfkuchár Paolo Vitaletti rozhodli otvoriť taliansku reštauráciu, nevybrali sa len na výlet do Ríma. Roky križovali okolitú krajinu, jedli, pili a cestovali po akejkoľvek ceste, na ktorú mali chuť. Až keď otvorili Appiu, autentickú rímsku trattoriu v Bangkoku, uvedomili si, že ich epická cesta má všetky predpoklady na knihu. Tak sa vrátili späť. A tentoraz si vzali fotografa.

Rímska kuchyňa nepochádza presne z Ríma, ale z ciest do Ríma - z obchodných ciest, po ktorých sa do hlavného mesta dovážali potraviny z celého Talianska. V knihe Cesty do Ríma sa Jarrett a Paolo prepletajú medzi rímskymi kuchyňami a vidiekom Lazia, Umbrie a Emílie-Romagne, stretávajú sa s farmármi a remeselníkmi a spoznávajú pôvod surovín, z ktorých vznikli také ikonické jedlá ako cestoviny Cacio e Pepe a Spaghetti all'Amatriciana. Priamo pri zdroji obľúbených pokrmov z vidieka vyzdvihujú recepty na všetko od Vignarola s artičokmi, fazuľkami a jarným hráškom s guanciale až po Porchetta z bravčového bôčika pečeného do chrumkava.

Päť rokov pripravovaná, čiastočne kuchárska kniha a čiastočne cestopis, Cesta do Ríma je ódou na mäsiarov, rybárov a ďalších remeselníkov, ktorí živia mesto, a na to, ako sa ich história a kultúra dostávajú na tanier.