Černošský vegán: Recepty na rastlinnej báze z kuchyne v Bronxe

Recenzie čitateľov

Kniha je dobre prijatou vegánskou kuchárskou knihou, ktorá obsahuje rôzne portorické a černošské jedlá prispôsobené rastlinnej strave. Recenzenti chvália jej chutné recepty, krásnu prezentáciu a nostalgické spojenie s kultúrnym dedičstvom, pričom vyjadrujú aj obavy z používania spracovaných surovín a zložitosti niektorých receptov.

Chutné a prehľadné recepty, krásne fotografie, prepojenie s kultúrnym dedičstvom, dostupné ingrediencie, skvelé na prechod na rastlinnú stravu, vysoko hodnotená autenticita a pozitívne ohlasy na chuť aj od nevegánskych členov rodiny.

Niektoré recepty obsahujú spracované prísady, nemusia byť vhodné na rýchle večere počas týždňa, chýbajú pokyny pre začínajúcich kuchárov a niektorí čitatelia vyjadrili sklamanie z absencie niektorých tradičných receptov.

(na základe 39 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Black Rican Vegan: Fire Plant-Based Recipes from a Bronx Kitchen

Obsah knihy:

Black Rican Vegan je najhorúcejšia pop-up reštaurácia v New Yorku a jej zakladateľka Lyana Blount sa v tejto zbierke vegánskych receptov delí o svoje tajomstvá prípravy portorických jedál na rastlinnej báze, ktorými je preslávená. Lyana sa narodila a vyrástla v Bronxe a vo svojich jedlách odráža lahodnú rozmanitosť newyorskej kulinárskej scény, pričom mieša latinské stálice, ako je napríklad vegánsky Chicharron Sin Carne, obľúbené mestské jedlá, ako je newyorský Bacun Eggin Cheeze, a soulové pochúťky, ako sú "Moxtails".

A keďže každé jedlo je vyrobené výlučne z rastlín - s geniálnymi domácimi zámenami mäsa, syra a morských plodov - táto kuchárska kniha sprístupňuje zdravšie afro-latinské jedlá novej generácii kuchárov. Do každého z týchto 60 receptov sú zakomponované Lianine rodinné príbehy a vtipné postrehy, vďaka čomu si domáci kuchári môžu vychutnať intímne čítanie. Objavíte nostalgické jedlá ako babičkino Relleno De Papa a Titiho lasagne pre otca, ako aj množstvo nových vegánskych hitov, ako napríklad šťavnaté barbacoa Jackfruit Tacos, kukuričný chlieb s guavou a syrom a sviatočné vernily.

Pochutnajte si na mäsových a morských špecialitách, ako je napríklad Nie taká krabia torta, Pikantné cestoviny s krevetami a Planto Mango Con Salami, ako aj na množstve Lyaniných slávnych dezertov, napríklad na torte Coquito Tres Leches, ktorú uviedol denník New York Times. S týmto neuveriteľným sortimentom rastlinných receptov si vychutnáte portorické jedlo neuveriteľným novým spôsobom.