Celé kurča: 100 jednoduchých, ale inovatívnych spôsobov varenia od zobáka po chvost

Recenzie čitateľov

Recenzie na túto knihu sa rozchádzajú. Zatiaľ čo mnohí chvália jej rozmanitosť receptov na kuracie mäso a pútavý obsah, niektorí vyjadrujú sklamanie z konkrétnych receptov a meraní.

Jedinečné zameranie na kuracie mäso, zmes jednoduchých a zložitých receptov, dobre napísané šéfkuchárom, ponúka skvelé postrehy, chutné výsledky, ktoré uvádzajú rôzni používatelia, dobrú škálu možností pre rôzne úrovne zručností, príťažlivé vizuály a zoznamy hier.

Niektoré recepty môžu mať nesprávne merania, čo vedie k sklamaniu z výsledkov, tvrdenia o určitých receptoch nezodpovedajú ich očakávaným výsledkom alebo vizuálom.

(na základe 9 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Whole Chicken: 100 Easy But Innovative Ways to Cook from Beak to Tail

Obsah knihy:

Carl Clarke si získal povesť autority a obhajcu eticky chovaného kuracieho mäsa u svojich kolegov z odvetvia aj u širokej verejnosti.

Čo nevie o kurčati, to nestojí za to, aby vedel, od solenia a ochucovania až po varenie, grilovanie a vyprážanie. Celé kurča je nielen poctou najkonzumovanejšiemu mäsu na svete, ale aj ukážkou jeho všestrannosti, od koláča, ktorý chce každý zdokonaliť, až po pikantné a kyslé kuracie stehná, ktoré nájdete v stánkoch na uliciach Soulu.

Podrobné fotografie krok za krokom presne ukazujú, ako kurča spojiť, a nasledujúce kapitoly - celý vták, prsia, krídlo, stehno, stehno, koža, kosti a vnútornosti - presne ukazujú, ako využiť každý kúsok. Táto kniha je v rovnakom pomere kuchárskou knihou, kompendiom a milostným listom, ktorý má štýl a osobitý charakter.