Celá kačica: inšpirované recepty od šéfkuchárov, mäsiarov a rodiny z Liberty Ducks

Recenzie čitateľov

Recenzie knihy Celá kačica vyzdvihujú jej výnimočnosť ako komplexnej kuchárskej knihy pre milovníkov kačiek, ktorá obsahuje jednoduché recepty a krásnu prezentáciu. Kniha získala vysoké ocenenie za svoju kvalitu a osobný vzťah autora k tejto téme.

Čitatelia oceňujú jednoduché recepty, krásne fotografie a autorovu vášeň pre varenie kačiek. Kniha sa opisuje ako skvelý doplnok každej zbierky kuchárskych kníh, pričom mnohí recenzenti poznamenávajú, že vďaka nej je varenie kačice menej odstrašujúce.

V recenziách sa neuvádzali žiadne zásadné nevýhody; niektorí používatelia ju však môžu považovať za menej užitočnú, ak sa o varenie alebo jedenie kačice nijako zvlášť nezaujímajú.

(na základe 6 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Whole Duck: Inspired Recipes from Chefs, Butchers, and the Family at Liberty Ducks

Obsah knihy:

Od vychvaľovanej viacgeneračnej farmárskej rodiny, ktorá stojí za kačkami Liberty Ducks, komplexný sprievodca všetkým, čo potrebujete vedieť o príprave a varení kačiek

Táto nepostrádateľná kuchárska kniha, ktorá predstavuje viac ako osemdesiat receptov od majiteľov farmy spolu s viac ako päťdesiatimi špičkovými šéfkuchármi a mäsiarmi z celej krajiny, odstraňuje záhady spojené s varením tohto niekedy odstrašujúceho vodného vtáctva. Jednoduché pokyny vám umožnia zvládnuť základy vrátane mäsiarstva, tajomstva chrumkavej kože, výroby vývaru a tavenia tuku a kombinovania ideálneho nápoja s vašimi jedlami. Zbierka nevyhnutných receptov na údeniny spolu s neodolateľnými predjedlami, polievkami, šalátmi, hlavnými jedlami a (aj) dezertmi ponúka hĺbku svetových chutí. Začnite koktailovú párty s kačacou pečeňou Hatcho Miso Pt, dymovými kačacími momos s čiernym kardamónom alebo kačacími Carnitas Street Tacos alebo si vychutnajte obed na čerstvom vzduchu s chrumkavou kačacinou, kumquatom a datľovým šalátom s pistáciami alebo pikantným kačacím rezancovým šalátom s bylinkami a uhorkou. Vychutnajte si upokojujúce Kačacie Sugo Cavatelli s bylinkami a pomarančovou kôrou, Kačacie Jambalaya alebo Babičkinu kačacinu sekanú na rodinnú večeru počas týždňa, alebo sa vydajte na cestu s marockou kačacinou Confit Basteeya alebo Pečenou kačacinou s javorovou glazúrou a maslovou kašou na špeciálnu príležitosť. A žiadne jedlo nie je kompletné bez dekadentného dezertu, ako sú kačacie vaječné krémeše so slivkovým kompótom alebo dvojitá čokoládová kačacia torta s tukom Cabernet.

Kniha The Whole Duck vás pozýva, aby ste si v pohodlí domova vytvorili a vychutnali jedlá inšpirované reštauráciou, vďaka ktorým budete kačicu variť ako profesionál.