Cedník, stojan na koláče a dedkova železná panvica: súčasní najlepší šéfkuchári o príbehoch a receptoch, ktoré sa skrývajú za ich najcennejšími kuchynskými nástrojmi

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 5 hlasoch.

Pôvodný názov:

A Colander, Cake Stand, and My Grandfather's Iron Skillet: Today's Top Chefs on the Stories and Recipes Behind Their Most Treasured Kitchen Tools

Obsah knihy:

V kuchyni každého kuchára sa nájde cenný nástroj: pracovné náčinie, pomôcka alebo rodinná pamiatka s vlastným príbehom a vznešeným postavením najcennejšieho majetku kuchára. Tieto obľúbené predmety vypovedajú o kuchárovi rovnako veľa ako jeho štýl varenia.

Rozprávajú o minulosti kuchára a o chvíľach, ktoré ho priviedli tam, kde je dnes. Pre niektorých to môže byť lyžička zdedená po babičke zo striebornej súpravy, ktorú používajú na ochutnávanie každej omáčky. Alebo to môže byť strojček na špecle, ktorý si zobrali počas etapy v Nemecku a odvtedy ho používajú pri každej práci.

Či už je to cedník, stojan na koláče alebo železná panvica po dedkovi, každý kuchár má vo svojom arzenáli kúsok, ktorý dáva nahliadnuť do histórie jeho varenia, jeho filozofie a techniky. V poučnej kuchynskej kompilácii A Colander, Cake Stand, and My Grandfather s Iron Skillet autorka Erin Byers Murrayová zozbierala príbehy 37 špičkových kuchárov o ich obľúbenom kuchynskom náčiní.

Príbehy, vyrozprávané vlastnými slovami šéfkuchárov, obsahujú rozprávanie o tom, ako k nemu prišli, detaily, ktoré sú preň také podstatné, a pohľad na to, prečo a kedy sa naň spoliehajú. Spolu s každým príbehom šéfkuchár uvádza recept s využitím konkrétneho nástroja alebo niečoho podobného, aby si domáci kuchári mohli vyskúšať prístup profesionálneho šéfkuchára.

Kniha s minimalistickým dizajnom a jemnými ilustráciami nástrojov, ako aj krásnymi farebnými fotografiami každého receptu, Cedník, stojan na tortu a železná panvica môjho starého otca odhaľuje osobnosti niektorých z najlepších a najpracovitejších amerických kuchárov a zároveň poskytuje čitateľom pamätný recept spolu so zasväteným sprievodcom niektorými z najcennejších a najdôležitejších kuchynských nástrojov v krajine. V knihe Cedník, stojan na torty a železná panvica môjho starého otca sa predstavujú niektorí z najuznávanejších kuchárov súčasnosti, medzi nimi napríklad Jody Adams, Chris Kimball, Anne Willan, Andrew Zimmern, Norman Van Aken, Linton Hopkins, Joanne Chang, Slade Rushing, Jeremy Sewall, Ken Oringer, Jonathan Benno, Rob Newton, Chris Shepherd, Steven Satterfield, Virginia Willis, Ford Fry a Kevin Gillespie.".