Cajunská a kreolská kuchyňa so slečnou Edie a plukovníkom: Ľudové zvyky a umenie louisianskej kuchyne s Ediou a Ediou

Recenzie čitateľov

V recenziách knihy sa stretávame s uznaním historického kontextu a autenticity cajunskej a kreolskej kuchyne, ako aj s kritikou niektorých príliš zložitých receptov alebo chýbajúcich návodov. Niektorí používatelia považovali knihu za cenný zdroj informácií o kuchyni, zatiaľ čo iní sa cítili sklamaní jej zameraním na luxusnejšie alebo „primitívnejšie“ jedlá.

Komplexná história cajunskej a kreolskej kuchyne, dobre usporiadané recepty, autentické jedlá, obsahuje informácie o zmesiach korenia a príjemné základné informácie.

Niektoré recepty sú príliš komplikované alebo nepraktické na každodenné varenie, chýbajú kroky v recepte a niektorí recenzenti považovali štýl za príliš luxusný alebo nie verný tradičnej louisianskej kuchyni.

(na základe 7 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Cajun and Creole Cooking with Miss Edie and the Colonel: The Folklore and Art of Louisiana Cooking

Obsah knihy:

Ide o jedinečnú louisianskú kuchársku knihu, ktorá učí základy louisianskej cajunskej a kreolskej kuchyne a vysvetľuje ich podobnosti a rozdiely. Kniha "Cajunské a kreolské varenie so slečnou Edie a plukovníkom", plná tradičných receptov overených v praxi pre ich jednoduchú prípravu a lahodné chute, sa skladá z troch častí.

V prvej časti sa rozoberajú základné pojmy, techniky, nástroje a prísady louisianskej kuchyne. Druhá časť analyzuje rozmanité etnické vplyvy? Francúzska, španielska, talianska, africká a indiánska kuchyňa, ktoré prispeli k vzniku cajunskej a kreolskej kuchyne.

Zdôrazňujú sa významné udalosti v kulinárskej histórii Louisiany, ako aj jedinečné kultúrne zvyky v oblasti stravovania. Záverečnú časť tvorí 150 receptov, medzi ktorými sú: omáčky, raňajkové jedlá, predjedlá a dipy, polievky a gumenné jedlá, hlavné jedlá, zelenina a dezerty."".