Čaj: história, teritóriá, odrody

Recenzie čitateľov

Kniha „Čaj: história, odrody, teritóriá“ je komplexným zdrojom informácií o svete čaju vrátane jeho histórie, odrôd, výrobných metód a kultúrneho významu. Obsahuje krásne fotografie a je dobre organizovaná, takže je skvelým zdrojom informácií pre začiatočníkov aj skúsených nadšencov čaju. Niektorí čitatelia však majú pocit, že je pre nováčikov príliš podrobná a obsahuje chyby a rozpory.

Dôkladný prehľad histórie a odrôd čaju, bohatý na krásne fotografie, komplexné pokrytie oblastí pestovania čaju, prehľadné a pútavé usporiadanie, obsahuje rozhovory s vedúcimi predstaviteľmi odvetvia, vhodná pre začiatočníkov aj odborníkov, obsahuje degustačné poznámky a recepty.

Pre začiatočníkov môže byť preťažujúca, obsahuje množstvo chýb a rozporov, niektoré časti možno považovať za podružné (napr. recepty), nie je založená na rozprávaní, čo môže niektorým brániť v čítaní, pri brožovanej verzii boli hlásené problémy s doručením.

(na základe 140 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Tea: History, Terroirs, Varieties

Obsah knihy:

Aktualizované vydanie najlepšej knihy o čaji na svete, ktorá získala ocenenie World Tea Awards 2014.

Tento široko oceňovaný bestseller bol aktualizovaný tak, aby zohľadňoval meniace sa chute konzumentov čaju, vývoj v oblasti výroby, vplyv klimatických zmien a rozšírený a rozvinutejší trh s čajom. Toto tretie vydanie vylepšuje čaj o tento prepracovaný a rozšírený obsah a nové fotografie.

Časopis TeaTime nazval Tea referenčným dielom, na ktoré sme čakali, pričom si všimol jeho hodnotu pre študentov.

Library Journal ocenil Tea ako definitívneho sprievodcu čajom, (ktorý) osloví zarytých čajových nadšencov.

Podľa Tea House Times je Tea pôsobivá, dobre preskúmaná a kompletná.

Čaj vezme čitateľov na sprevádzanú cestu po krajinách pestovania čaju na svete - Číne, Japonsku, Taiwane, Indii, Srí Lanke, Nepále, Vietname a východnej Afrike -, kde zistia, že podobne ako pri kvalitnom víne je to terroir (pôda a podnebie), čo dáva čaju jeho jedinečné vlastnosti.

Autori vlastnia populárny čajový dom Camellia Sinensis v Montreale, ktorý dováža čaje priamo od výrobcov z týchto krajín. Každý z autorov sa zameriava na konkrétne čajové regióny, kam každoročne cestuje, aby spolupracoval s pestovateľmi a výrobcami, objavoval nové čaje a sledoval vývoj, ktorý by mohol napríklad vyradiť čaj z ponuky čajovne.

Kniha zahŕňa čierne, zelené, biele, žlté, oolong, pu'er, parfumované, aromatické a údené čaje a obsahuje:

⬤  Prehľad histórie čaju.

⬤  Čajové rodiny, odrody, kultivary a triedy.

⬤  Ako sa čaj pestuje, zbiera a spracováva.

⬤  Obchod s čajom vo svete.

⬤  Profilové rozhovory s osobnosťami čajového priemyslu.

Špeciálne prvky, ktoré ocenia najmä verní milovníci čaju, sú:

⬤  Miestne chute a spôsoby prípravy čaju (napr. macha)

⬤  Degustačné poznámky a pomôcky na lúhovanie.

⬤  Odporúčania pre čajové kanvice.

⬤  Kofeín, antioxidačné a biochemické vlastnosti 35 čajov.

⬤  15 gurmánskych receptov s použitím čaju.

⬤  Adresár 42 vybraných čajov.