Hodnotenie:
Britská kuchárska kniha od Bena Mervisa je vysoko oceňovaná pre svoju komplexnú a krásne prezentovanú zbierku britských receptov, ktoré sú vhodné pre rôzne záujmy a kulinárske skúsenosti. Vyznačuje sa historickým pohľadom na britskú kuchyňu a obsahuje mnoho známych receptov, najmä pre tých, ktorí majú americké korene. V niektorých recenziách sa však spomínajú problémy s realizáciou receptov a špecifikáciami ingrediencií.
Výhody:Dobre preskúmané a komplexné, atraktívne vizuálne zobrazenie, regionálna rozmanitosť, výborné ako referencia, ľahko použiteľné recepty, obsahuje historický kontext pre každý recept, skvelé pre anglofilov aj záujemcov o kulinárske dedičstvo.
Nevýhody:Niektoré recepty si na dosiahnutie úspešného výsledku vyžadujú úpravu, malé písmo, obmedzená časť venovaná zverine a rôzny úspech pri realizácii niektorých receptov.
(na základe 42 čitateľských recenzií)
The British Cookbook: Authentic Home Cooking Recipes from England, Wales, Scotland, and Northern Ireland
"Ohromujúco obsiahla a hlboko preskúmaná kniha je veľkou, chamtivou, pohlcujúcou hostinou. - Marina O'Loughlin, britská novinárka, spisovateľka a kritička reštaurácií
Objavte viac ako 550 obľúbených receptov oslavujúcich bohaté tradície regionálnej a sezónnej britskej kuchyne
V knihe The British Cookbook (Britská kuchárska kniha) autor a historik jedla Ben Mervis berie čitateľov na lahodnú kulinársku cestu po Anglicku, Walese, Škótsku a Severnom Írsku a odhaľuje kuchyňu, ktorá je rovnako rozmanitá ako krajina, z ktorej pochádza.
Táto hlboko preskúmaná zbierka 550 autentických receptov, ktorá je sčasti kuchárskou knihou, sčasti kultúrnou históriou, zahŕňa klasické domáce jedlá, ako sú pastiersky koláč, waleský raždie, škótske drobky a Victoria Sponge; menej známe a regionálne recepty, ako napríklad čierny hrášok na noc ohňa a krevety z Dublinského zálivu; jedlá hlboko zakorenené v britskej histórii, ako napríklad Haggis a Diabli na koňoch; a kultové jedlá s koreňmi mimo Spojeného kráľovstva, ako napríklad kura Tikka Masala, koza na karí a sezamové krevetové toasty.
Recepty sú fascinujúce na čítanie a jednoduché na sledovanie, so živými opismi pôvodu každého jedla, jasnými, užívateľsky prívetivými pokynmi a užitočnými poznámkami o jedinečných prísadách a technikách. Túto vzrušujúcu ódu na britskú kuchyňu dopĺňajú nádherné fotografie jedál a miestnej prírody.
Kapitoly obsahujú:
⬤ Eggs and Dairy.
⬤ Polievky a dusené jedlá.
⬤ Zelenina.
⬤ Ryby a mäkkýše.
⬤ Drobné mäso.
⬤ Zverina a lovné vtáctvo.
⬤ Hovädzie mäso.
⬤ Bravčové a jahňacie mäso.
⬤ Slaný koláč a pečivo.
⬤ Tuky, knedle, kaše a pečivo.
⬤ Chlieb a koláče na grile.
⬤ Chlieb pečený v rúre a slané pečivo.
⬤ Koláče, buchty a sušienky.
⬤ Pudingy a koláče.
⬤ Mäso, cukrovinky a konzervy.