Brewing: Rsc

Recenzie čitateľov

Kniha je komplexným sprievodcom varením piva, ktorý je oceňovaný pre svoj informatívny obsah a technické detaily. Hoci je vhodná skôr pre profesionálov v odbore, pre domácich pivovarníkov môže byť stále prínosom. Niektorí čitatelia mali pocit, že v nej chýbajú údaje, zatiaľ čo iní ju považovali za veľmi poučnú.

Komplexná a informatívna, vhodná pre priemysel a domáce pivovarníctvo, technicky podrobná.

Niektorým čitateľom môže chýbať dostatok údajov, pre príležitostných čitateľov by mohla byť príliš technická.

(na základe 5 čitateľských recenzií)

Obsah knihy:

Predpokladá sa, že pivo sa v určitej forme vyrába už tisícky rokov - starovekí Egypťania boli jednou z civilizácií, ktoré poznali proces kvasenia.

Výroba piva prešla v priebehu storočí mnohými zmenami a druhé vydanie knihy Pivovarníctvo prináša čitateľovi aktuálne informácie o pokroku v poslednom desaťročí. Zahŕňa rôzne fázy výroby piva, zmieňuje sa aj o mikrobiológii v pivovare a uvádza niekoľko odkazov na výskum v tejto oblasti.

Kniha, ktorú napísal nedávno penzionovaný pivovarník, zaujme všetkých milovníkov piva, ale najmä tých, ktorí chcú pochopiť procesy v tomto odvetví, a bude vhodná aj pre študentov potravinárskych alebo biologických vied.