Hodnotenie:
Kniha je určená predovšetkým domácim pivovarníkom s malým alebo žiadnym chemickým vzdelaním a ponúka netechnický úvod do chémie pri varení piva. Mnohí čitatelia ju považujú za užitočnú na pochopenie základov pivovarníckych procesov, hoci niektorí ju kritizujú za nedostatočnú hĺbku a nepresnosti.
Výhody:⬤ Prístupná netechnickým čitateľom, najmä domácim pivovarníkom
⬤ Poskytuje základné poznatky o pivovarníckej chémii
⬤ Stručná a ľahko čitateľná
⬤ Užitočná pre začínajúcich profesionálnych pivovarníkov
⬤ Užitočné kapitoly o vedľajších chutiach a základných postupoch.
⬤ Príliš zjednodušuje mnohé témy, chýba hĺbkové pokrytie
⬤ Obsahuje nepresnosti a zastarané informácie
⬤ Niektorí čitatelia zistia, že občas ide nad ich hlavu
⬤ Chýba podrobná diskusia o chémii vody a kontrole pH
⬤ Nie je vhodná pre pokročilých pivovarníkov alebo tých, ktorí hľadajú dôkladné vedecké vysvetlenia.
(na základe 28 čitateľských recenzií)
Brew Chem 101: The Basics of Homebrewing Chemistry
Pochopte vedecké poznatky, ktoré sa týkajú výroby vášho obľúbeného nápoja.
Tento rýchlokurz pivovarníckej chémie uľahčí každému domácemu pivovarníkovi výrobu lepšieho piva. Lee W.
Janson vás jednoduchým jazykom a užitočnými schémami prevedie každou chemickou reakciou v procese varenia piva a vysvetlí, ako sa môžete vyhnúť prípadným problémom. Vyvarujte sa bežných chýb v chuti, kvasení a obsahu alkoholu a využite svoje novozískané vedomosti na úspešné uvarenie svojho najchutnejšieho piva.