Bras, the Tastes of Aubrac: Recepty a príbehy zo svetoznámej francúzskej reštaurácie

Recenzie čitateľov

Podprsenky: Bras: Chute Aubracu je kvalitne spracovaná kuchárska kniha šéfkuchára Michela Brasa, ktorá spája tradičnú a inovatívnu francúzsku kuchyňu a predstavuje chute a ingrediencie regiónu Aubrac. Obsahuje krásne fotografie a poznatky o filozofii varenia, vďaka čomu je obohacujúcim zážitkom pre kulinárskych nadšencov. Niektorí používatelia chválili jej prístupnosť a umeleckú kvalitu, zatiaľ čo niekoľko používateľov hlásilo problémy so stavom knihy pri doručení.

Nádherne spracovaná s úžasnými fotografiami, spája tradíciu a inováciu, prístupné, ale rafinované recepty, náhľad do filozofie kulinárstva, povinná výbava pre milovníkov francúzskej kuchyne.

Niektorí zákazníci hlásili poškodené knihy pri doručení, čo ovplyvnilo ich spokojnosť.

(na základe 5 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Bras, the Tastes of Aubrac: Recipes and Stories from the World-Renowned French Restaurant

Obsah knihy:

Príbeh jednej z najvplyvnejších reštaurácií na svete, ktorá sa nachádza v malebnom francúzskom regióne Aubrac Sbastien Bras, syn legendárneho francúzskeho šéfkuchára Michela Brasa, nás v tejto dlho očakávanej knihe pozýva za dvere reštaurácie Le Suquet, ktorá získala tri michelinské hviezdy a z ktorej sa naskytá dramatický výhľad na úchvatnú prírodu. Prostredníctvom doteraz nepublikovaných receptov a špeciálne objednaných fotografií Bras rozpráva príbeh svojej rodiny, v ktorej sa varenie nielen odovzdáva z generácie na generáciu, ale sa neustále vynachádza a vymýšľa.

Brasova kuchyňa, ktorá je založená a formovaná terroirom jeho domova v Aubracu, je medzinárodne uznávaná ako jedna z najvplyvnejších na svete, najmä vďaka tomu, že zeleninu a bylinky povýšil na umenie. Obsahuje 40 ikonických receptov vrátane Gargouillou z mladých byliniek a zeleniny.

Kari krém Coulant. Cibuľový squash Aligot a zemiakové vafle plnené krémom Beurre-noisette spolu s prepychovými a sugestívnymi fotografiami reštaurácie a okolitej krajiny, Bras: Chute Aubracu otvárajú rodinný album Brasovcov a predstavujú úžasný príbeh kulinárskej tradície, ktorá prechádza generáciami kuchárov svetovej úrovne.