Bracali a revolúcia v toskánskej kuchyni

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

Bracali and the Revolution in Tuscan Cuisine

Obsah knihy:

Francesco Bracali je kulinársky virtuóz, samouk a jeden z najlepších talianskych kuchárov.

Spolu so svojím bratom Lucom, someliérom, vlastní reštauráciu Bracali s dvoma michelinskými hviezdami v toskánskom meste Massa Marittima. Kedysi nenáročnú krčmu, ktorú viedli ich rodičia, bratia premenili na reštauráciu, v ktorej sa inovatívnym spôsobom vrátili k bohatým gastronomickým tradíciám regiónu.

Ich revolučný prístup - spočiatku novinka - sa dnes teší medzinárodnému uznaniu. Táto kniha skúma kulinársku históriu Toskánska a analyzuje interpretáciu tradičných jedál a dobrého vína bratov Bracaliovcov.