Bostonská kuchárka pani Lincolnovej: Lincolnova kniha: Čo robiť a čo nerobiť pri varení

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 3 hlasoch.

Pôvodný názov:

Mrs. Lincoln's Boston Cook Book: What to Do and What Not to Do in Cooking

Obsah knihy:

Mary Johnson Bailey Lincolnová bola inštruktorkou na Bostonskej škole varenia, kde svojimi metódami založenými na „chémii a filozofii jedla“ ovplyvnila celú generáciu kuchárov vrátane Fannie Farmerovej.

Bostonská kuchárska kniha vydaná v roku 1883 sa stala štandardom v amerických kuchyniach a hojne sa používala aj v učebniach varenia. Špecifické inštrukcie o základoch techniky, usporiadaní kuchyne a príprave zaručili, že mladí a/alebo neskúsení kuchári budú mať s receptami pani Lincolnovej veľký úspech.