Boqueria: Kuchařka od Barcelony po New York

Recenzie čitateľov

Kniha je nádherným skúmaním španielskej kuchyne, najmä tapas, s inovatívnymi a tradičnými receptami sprevádzanými pútavými príbehmi z newyorskej reštaurácie. Niektorí recenzenti sa však domnievajú, že v ponuke chýba novinka.

Inovatívne a chutné španielske recepty, pútavé príbehy z newyorskej reštaurácie, nádherné fotografie, pomerne jednoduché sledovanie, dobrý stav na použitú knihu.

Niektoré recepty sú vnímané ako tradičné bez väčšieho vzrušenia a chýbajú fotografie na prezentáciu; tiež niektoré recepty neobsahujú očakávané prísady, ako napríklad šafran v paellas.

(na základe 8 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Boqueria: A Cookbook, from Barcelona to New York

Obsah knihy:

"Vznešená zbierka tradičných španielskych a tapas receptov. Boqueria zachytáva dušu španielskej kuchyne." --Ocenený šéfkuchár a autor kuchárskych kníh Alfred Portale

Už viac ako desaťročie destilujú slávne newyorské reštaurácie Boqueria energiu, atmosféru a chute Barcelony a stávajú sa miestom, kde sa návštevníci delia o vynikajúce víno a znamenité jedlá. Boqueria zachytáva to najlepšie zo španielskej kuchyne - od tradičných tapas, ako sú chrumkavé patatas bravas a datle v slanine, až po klasické obľúbené jedlá, ako sú cesnakové krevety, bravčové mäsové guľky a šafranom korenená paella s morskými plodmi.

V tejto skvostnej kuchárskej knihe reštaurátor Yann de Rochefort a šéfkuchár Marc Vidal rozprávajú príbeh reštaurácie Boqueria, ktorá sa rozšírila do štyroch newyorských prevádzok a do Washingtonu, D. C. Zatiaľ čo recepty - všetky hlboko zakorenené v barcelonskej kulinárskej kultúre - sú v centre pozornosti s fenomenálnymi fotografiami jedál, Boqueria tiež otvára dvere kuchyne, aby odhalila rušný život reštaurácie, a ponúka vzrušujúce pohľady na miesta, ktoré ju inšpirujú: bary, trhy a cervezerie v Barcelone. Tieto portréty španielskeho mesta, ktoré nás prenášajú do rušných, farebných stánkov legendárneho trhu s čerstvým tovarom "La Boqueria", sú také živé, že takmer cítiť slaný vzduch Stredozemného mora.

Recepty z Boquerie sú chutnými variáciami na autentické barcelonské jedlá, ale nielen to: spolu s príbehmi o ich vzniku tieto recepty inšpirujú k tomu, aby ste aj vy doma zažili niečo z Boquerie - varenie, rozhovory a kontakty.